Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 699,-

Chenin Blanc 

Se vores vine med Chinin Blanc nederst på siden 

Chenin Blanc er en yderst alsidig grøn druesort, der er blevet dyrket i Frankrig i næsten 1300 år. Den er oftest forbundet med Frankrigs Loire-dal, og druens høje syreindhold betyder, at den er alsidig ok kan derfor bruges til i en række forskellige stilarter fra saftigt søde, botrytis (ædle rådenskab) dessertvine til lette, honningfyldte mousserende vine og fyldige og robuste hvidvine. 

Sorten har haft sine op- og nedture, gennem sin lange historie. Officielle franske dokumenter nævner Chenin Blanc så tidligt som i 845, og siden har sorten har optrådt i forskellige dele af Loire med et væld af synonymer. Druen gik mode tidligt i det 20. århundrede, men fornyet interesse i 1980'erne, har genoplivet Chenin Blancs position som en klassisk og ædel druesort. 

Chenin Blanc kan fremstilles til ethvert niveau af sødme, lige fra ultra-tør og mousserende til søde dessertvine. Det afspejles i antallet af vinfremstillingsteknikker og stilarter, der anvendes i Chenin-produktionen, såsom rustfrit stål, øget kontakt med skindene og udvidet tøndemodning. I denne henseende er den ikke så forskellig fra Chardonnay, som den ofte forekommer i blandinger med. De to druer er imidlertid ikke nært beslægtede genetisk. Under dyrkningen skal avlerne holde Chenin Blancs naturligt høje produktion af druer i skak, så smagen kan koncentrere sig og dens florlae noter kan trænge igennem. Sorten knopper tidligt og modner sent, hvilket gør frost til en risiko i de køligere dele af verden. 

Uden tvivl er de bedste udtryk for Chenin Blanc fra Loire de søde, botrytiserede vine fra Quarts de Chaume og Bonnezeaux, hvor efterårsdis i Loires kølige sidedale producerer de nødvendige betingelser for den ædle rådenskab, hvilket resulterer i vine med noter af bagte æbler, moden fersken og kvæde smag. Botrytiserede Chenin vine er mindre vægtige end deres kolleger i Sauternes, men er i stand til at ældes lige så længe som de søde vine fra Bordeaux og undertiden længere. En god og sød Vouvray kræver et årti for at nå sit højdepunkt, men kan opbevares i mere end et århundrede. 

Ligesom New Zealandsk Sauvignon Blanc eller Argentinsk Malbec, har Chenin Blanc fundet et bestemt hjem i den nye verden, nemlig i Sydafrika. Sydafrika har nu overhalet Frankrig og er blevet den største producent af Chenin-vine. Druen ankom til Sydafrika i midten af det 17. århundrede og var straks populær for sin store produktivitet og dens evne til at generere høj surhed, selv under varme forhold. Derefter blev Chenin Blanc brugt til at skabe en spiritus base til brug i brandy. Druen bliver også anvendt i stor stil til bulk-vinproduktion, hvor den ofte blandes med andre hvide sorter. 

Californien dyrker man en del mere Chenin Blanc end hele Frankrig, men de fleste af disse druer bruges i generiske hvide blandinger. Argentina har også et betydeligt antal Chenin Blanc vinstokke, og her blandes sorten ofte med Chardonnay eller Torrontes, for at skabe lette hvide vine. Chenin Blanc er også plantet i Canada, New Zealand, Australien og Chile, dog i minimale mængder. 

 Synonymer inkluderer: CheninPineauPineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Steen. 

Filtre