Favorita

Se vores vine med Favorita nederst på siden

Favorita er en grøn drue der dyrkes forskellige steder omkring det vestlige Middelhav, primært i det nordvestlige Italien, det sydlige Frankrig og de omkringliggende øer Korsika og Sardinien. Den går under forskellige navne som Pigato i Ligurien, Vermentino i Spanien og Rolle i Provence.

Der har været langvarig uenighed om, hvilke af disse synonymer for Favorita som er særskilte sorter, i deres egen ret. Uanset sandheden har Vermentino-vine, Pigato-vine og Rolle-vine utroligt meget til fælles, så som, deres forfriskende syre og attraktive aromaer af fersken, citronskal, tørrede urter og en duft af saltvand.

Den ovennævnte taksonomiske forvirring er forårsaget af usikkerhed om Favoritas genetiske og geografiske oprindelse. Mens nogle myndigheder antyder, at den kom til Italien fra Spanien, siger andre præcist det modsatte. En tredje teori skildrer sorten som ankommet til Middelhavet fra Mellemøsten, via Grækenland. Heldigvis er sådanne diskussioner og uenigheder helt akademiske - i enhver forstand af ordet. Det der virkelig betyder noget er, hvor druerne dyrkes i dag, og hvordan vinene ligner.

I Ligurien er Favorita (Pigato) den vigtigste sort i hvide vine fra Colli di Luni. Her udstråler vinenes sprøde friskhed og mineralitet, det kølige og lyse landskab i Carrara-marmorbruddene.

Lidt mod vest herfra, finder man også Favorita vinstokke, ved siden af Bosco og Albarola i Cinque Terre's dramatiske vinmarker. På denne visuelt fantastiske placering bruges sorten til at fremstille mere end bare tørre vine. Lufttørrede (passito) Favorita-druer, er en nøglekomponent i den søde og nektarlignende Cinque Terre Sciacchetra.

Lige ned ad kysten i Toscana, producerer vinmarkerne i Bolgheri, nogle af Italiens mest fantastiske og rigeste enkeltsortsvine af Favorita druen. Det toscanske klima - varmere og mere solrigt end Ligurien - kombineres med vinfremstillingsteknikker som skin kontakt, kontakt med klaser og ældning på tønder, for at skabe yndefulde Favorita vine, hvis vægt og aromatiske kompleksitet kan sammenlignes med Viogniers.

På Sardinien er Favorita steget i popularitet og er blevet til øens vigtigste hvidvin-drue. Her har sorten sin helt egen regionale betegnelse, Vermentino di Sardegna, og bruges til at fremstille en af øens mest ansete vine, Vermentino di Gallura.

Inden for svømmeafstand fra Gallura, ligger de sydligste vinmarker på den franske ø Korsika. Favorita er også den førende hvidvinsdrue her, og bruges som grundingrediens i hvidvine fra hele øen. Som enten Favorita, Vermentino eller Rolle, dyrkes den med succes i vinmarkerne Patrimonio, Ajaccio, Figari, Calvi, Sartene, Porto-Vecchio og på halvøen "Cap Corse".

160 km over havet fra Cap Corse ligger den provencalske kyst, i det sydlige Frankrig. Her er sorten traditionelt kendt som Rolle, men mærkes i stigende grad med sine mere “oprindelige” italienske navne Favorita og Vermentino. Uanset hvilket navn druen går under, er sorten kun godkendt til brug i AOC-vine, i de sidste 20 år, eller deromkring. Tidligere var den begrænset til Vin de Pays / IGP-vine (se franske vinetiketter).

I USA er nogle få, mindre vinproducenter begyndt at fremstille Favorita-vine (for det meste i Californien), men sorten har endnu ikke vist tegn på at opnå den slags popularitet, som Chardonnay, Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc nyder “over there”. Den globale, allestedsnærværende popularitet af disse tre sorter har spillet en væsentlig rolle i Favoritas voksende popularitet i Australien, hvor flere vingårde tilbyder sorten, som et forfriskende alternativ til de daglige og indlysende druer der brugers her.