Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 699,-

Lambrusco  

Se vores vine med Lambrusco nederst på siden

Lambrusco er en mørk druesort, der bruges til at fremstille mousserende røde vine i regionen Emilia-Romagna. det nordlige Italien. Mere præcist er druen en samlebetegnelse for en gruppe druesorter som f.eks. Muscat. Med DNA-teknik er der i skrivende stund blevet identificeret mere end 60 Lambrusco-sorter, indtil videre. Druen er nu synonymt med de frugtagtige, lette mousserende røde vine, der bliver produceret i det centrale af nord Italien. 

Navnet Lambrusco er kilde til meget forvirring. Oprindeligt betød navnet vild vinstok (labrusca) og blev dengang brugt til et ukendt antal druesorter, og deres kloner. Mange af disse-lidt skæve, druer overlever den dag i dag og af de mest markante kan nævnes, GrasparossaMaestriMaraniMonstericcoSalamino og SorbaraOg i forlængelse heraf, kom navnet- Lambrusco ikke kun at repræsentere druesorterne, men også vinstilen, der blev fremstillet af disse sorter. 

Lambrusco dyrkes også i flere andre italienske vinregioner som løber fra Piemonte (Emilia-Romagnas nabo) i nord til Basilicata i syd. 

Lambrusco vine havde en ret høj profil i det tidlige 21. Århundrede og var stort set resultatet af masseproduktion, til de store markeder i 1980'erne, især USA og Nordeuropa. Historisk set blev Lambrusco-vine i vid udstrækning produceret på methode traditionelle, en proces der krævede mere pleje og opmærksomhed. 

I dag fremstilles de fleste vine med navnet Lambruscoi løs vægt og gennemgår deres sekundære gæring i store ståltanke. Dette er kendt som Charmat (eller tank) -metoden. Metoden er banebrydende i det nordlige Italien og bliver også brugt i produktionen af ProseccoLambruscos popularitet voksede så hurtigt i 1980'erne, at den sidstnævnte metode, var den eneste måde at producere de enorme mængder vin, hurtigt og billigt nok, for at kunne imødekomme efterspørgslen. 

Pigmentet af Lambrusco-druen skaber en yderst tillokkende rubinrød farve i vineneLambruscos lyse lilla/røde nuance, er kun overgået af Ancellotta, en anden druesort, der er godkendt til brug i henhold til Lambrusco DOC-lovene. Ancellotta-druer bruges til at tilføre farve til den lidt tynde, Lambrusco der produceres, når udbyttet af druerne får lov til at klatre ude af kontrol. 

Et antal Lambrusco-underarter har deres egen DOC. For Lambrusco Grasparossa di Castelvetro og Lambrusco Salamino di Santa Croce gælder det typiske sortminimum på 85 procent. En Lambrusco di Sorbara-vin skal indeholde 60 procent af den nævnte sort og kan omfatte 40 procent Lambrusco Salamino og/eller 15 procent af andre tilladte druer. 

Lambrusco Mantovano er den anden DOC med Lambrusco i sit navn. Denne DOC specificerer dog ikke et bestemt medlem af Lambrusco-familien. 

Andre betegnelser, der fremstiller Lambrusco-vine, er Modena DOC (oprettet i 2009) og Reggiano, som tidligere var kendt som Lambrusco di Reggiano. Igen er der fleksibilitet med hensyn til hvilken Lambrusco sort der anvendes. 

Montericco er en anden sort, der dyrkes omkring byen med samme navn i Emilia-Romagna. Det er også kendt som Selvatica eller Salvatica. 

Ud over at blive dyrket i sin oprindelige region Emilia-Romagna, dyrkes Lmbrusco Maestri også længere sydpå, i Basilicata. Uden for Italien, er Maestri blevet dyrket med stor succes, så langt væk som i Argentina. Dette menes at skyldes hovedsageligt på grund af den italienske migration dertil, og for nylig er man også begyndt i Australien. 

Filtre