Malvasia

Se vores vin med Malvasia nederst på siden

Malvasia er en meget gammel familie af druer, der inkluderer en forskelligartet samling af ædle sorter. Disse druer er i stand til at producere vine i et væld af mulig farver og i tørre stilarter, mousserende og søde typer.

Der er snesevis af regionale synonymer for og undervarianter af Malvasia druer, der tegner billedet af en yderst berejst familie, der har tilpasset sig flot i mange forskellige miljøer.

I dag produceres der vine fra Malvasia druer i Italien, Spanien, Portugal, Grækenland, Kroatien, Slovenien og USA.

Druen menes at være af græsk oprindelse og Malvasia-familien har i mere end 2000 år, været kommercielt vigtig for samfund, omkring Middelhavet. Navnet Malvasia, er en afledning af den græske kystby- Monemvasia-, hvor venetianerne havde en strategisk vigtig fæstning og handelsstation, i tiden for deres handelsimperium.

Gennem det meste af middelalderen, blev Malvasia-vin så allestedsnærværende blandt de venetianske købmænd, at de begyndte at navngive deres vinbutikker- Malvasie. Styrken ved det antikke Malvasia-mærke, kan meget vel være det første eksempel på international markedsføring af vin.

Malvasia har en stærk historisk og vinavlsmæssig tilknytning til øer, og nogle af de mest karakteristiske eksempler på vinen, kommer fra disse maritime miljøer. Mest berømt er- Malmsey vin-, lavet af forskellige druer fra Malvasia familien, på den portugisiske ø Madeira, i det nordlige Atlanterhav.

Malmsey er et- sortsudtryk- af navnet Malvasia. Vinene der skal blive til Malmsey´s, opvarmes og oxideres efter gæring, for at skabe en unik vinstil. Druen er kendetegnet ved sin mørke farve (afhængigt af den anvendte type Malvasia) og rige, modne og nøddeagtige smag.

Madeira Bual, forvirrer tingene noget, når vi taler om Malvasia. Bual druen (Boal), kaldes også Malvasia Fina, i gamle officielle dokumenter. Den er dog ikke relateret til Malvasia-familien.

Andetsteds i Portugal, i Douro, dyrkes der mindst et dusin undervarianter af Malvasia druerne, hvor de undertiden bruges til produktion af White Port. I det nordlige Spanien blandes Malvasia med Viura i Rioja og Navarra. Malvasias lave surhedsgrad betyder, at den let oxideres og tilføjer kropsvægt og tekstur til den hvide Rioja-blanding.

En anden ø, der er synonymt med Malvasia vine, er Lipari ud for Siciliens nordøstlige kyst. Området, der nu er kendt som- Malvasia delle Lipari DOC-, producerede før i tiden enorme mængder sød Malvasia-vin. Desværre er Lipari aldrig helt kommet sig efter den næsten altødelæggende indvirkning af phylloxera (Angreb af vinlussen), i 1800tallet. De søde, friske og dejlige aromatiske vine fra regionen, hører nu desværre til sjældenheder.

De Kanariske Øer og Grækenlands Ægæiske øgrupper er andre øer, der er noget bemærkelsesværdige for deres produktion af Malvasia vine.

Malvasia dyrkes over hele Italien under mange navne og stilarter. Ofte parret med Trebbiano, udgør Malvasia-blandinger en betydelig del af billige bordvine, fremstillet på fastlandet. Friuli-Venezia-Giulia DOC'erne fra Collio og Isonzo betragtes som de bedste eksempler enkeltsortsvine. Disse friske vine er tørre og viser lette noter af stenfrugt som fersken, abrikos og nektariner samt en flot og udtalt aroma med intense florale udtryk.

Længere mod syd, i Emilia-Romagna, er det på mode og producere lette og mousserende versioner af Malvasia vinene og ofte med en lyserød nuance. I det sydlige Italien anvendes halvtørrede Malvasia-druer til “passito-vine”, for at drage fordel af druernes naturligt høje sukkerindhold- og dermed det potentielle høje alkoholindhold.

Da Malvasia druen er så udbredt og har en enorm familie, er det meget muligt at der er mange beplantede vinmarker der endnu ikke identificeres korrekt. Det er ikke helt ualmindeligt med disse italienske sorter. mange steder er drueidentifikationer endnu ikke i fuld overensstemmelse med resultaterne af DNA af profilering i laboratoriet. Så muligheden foreligger at der i fremtiden vil komme flere druer til Malvasia imperiet....