Bourgogne "les Boisseaux" 2023 Côtes d'Auxerre Domaine Petitjean
-2 på lager
Vinen har en intens rubinrød farve og noter af underskov. Smagen er fyldig og udviklet, hvilket gør den velegnet til vildt i sauce og modne oste. Serveres ved 14-15°C og har et lagringspotentiale på 5-10 år fra høståret.
- Beskrivelse
- Om DOMAINE PETITJEAN
- Pinot Noir
- Levering
Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge 'Les Boisseaux' er lavet på Pinot Noir, Stokkene er plantet på kalkstens-lerjord med kimmeridgian undergrund. Vinstokkene er 50 år gamle, og dyrkningen foregår med en plantetæthed på 8000 vinstokke pr. hektar, enkel Guyot-beskæring og naturlig græsdække.
Udvalgte små parceller høstes og afstilkes. Druematerialet gennemgår en kold maceration i fire dage i åbne betontanke. Mosten pumpes over to gange dagligt indtil afslutningen af den alkoholiske gæring. Efter gæringen tappes den fritløbende vin først, hvorefter marc’en presses ved lavt tryk for at undgå tørre noter. Vinen modnes i 300 liters egetræsfade i cirka 12 måneder, hvilket forlænger dens levetid.
Domaine Petitjean er beliggende i hjertet af Auxerrois vinmarker og er en familiedrevet vingård, der er fundamentalt forankret i regionens vinfremstillingstraditioner. I dag er det 4. generation, der driver godset, repræsenteret af to brødre: Romaric og Mathias.
Med deres erfaring og knowhow, overleveret fra generation til generation, forvalter de familiens ejendom med respekt for miljøet og kombinerer tradition og modernitet. Vingården, der i dag dækker et areal på 21 hektar, producerer vine i følgende appellationer: Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d'Auxerre og Crémant de Bourgogne.
Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet. De fremhæves ofte som i klar modsætning til dens modpol Cabernet Sauvignon.
Vine på Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af f.eks. en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er lettere i strukturen.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.
Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge 'Les Boisseaux' er lavet på Pinot Noir, Stokkene er plantet på kalkstens-lerjord med kimmeridgian undergrund. Vinstokkene er 50 år gamle, og dyrkningen foregår med en plantetæthed på 8000 vinstokke pr. hektar, enkel Guyot-beskæring og naturlig græsdække.
Udvalgte små parceller høstes og afstilkes. Druematerialet gennemgår en kold maceration i fire dage i åbne betontanke. Mosten pumpes over to gange dagligt indtil afslutningen af den alkoholiske gæring. Efter gæringen tappes den fritløbende vin først, hvorefter marc’en presses ved lavt tryk for at undgå tørre noter. Vinen modnes i 300 liters egetræsfade i cirka 12 måneder, hvilket forlænger dens levetid.
Om DOMAINE PETITJEAN
Domaine Petitjean er beliggende i hjertet af Auxerrois vinmarker og er en familiedrevet vingård, der er fundamentalt forankret i regionens vinfremstillingstraditioner. I dag er det 4. generation, der driver godset, repræsenteret af to brødre: Romaric og Mathias.
Med deres erfaring og knowhow, overleveret fra generation til generation, forvalter de familiens ejendom med respekt for miljøet og kombinerer tradition og modernitet. Vingården, der i dag dækker et areal på 21 hektar, producerer vine i følgende appellationer: Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d'Auxerre og Crémant de Bourgogne.
Pinot Noir
Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet. De fremhæves ofte som i klar modsætning til dens modpol Cabernet Sauvignon.
Vine på Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af f.eks. en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er lettere i strukturen.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.
Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup