Cotes Auxerre Rouge Cuvee Louis Bersan 2019

Druerne til Bersans Bourgogne Côtes d'Auxerre - Cuvée Louis Bersan kommer fra vinstokke, som står på en jordbund af kalksten og ler. Druerne høstes manuelt og ca. 70% afstilkes. Vinen spontangærer på temperaturregulerede ståltanke, og efter færdiggæring lagrer den 12 mdr. på 228 ltr. egefade, hvoraf 30% er ny eg og efterflg. 4 mdr. på brugte demi-muids.

Bersan-familien har været baseret i Saint-Bris-le-Vineux i mange generationer. Det er takket være denne solide familietradition, at knowhow er blevet overført og bevaret hos Domaine Jean-Louis og Jean-Christophe Bersan.
I dag arbejder far og søn sammen og vedligeholder arven ved at dyrke gamle vinstokke plantet af Louis Bersan, Jean-Christophes bedstefar, for mere end 75 år siden. Siden 2009 har Jean-Christophe stået bag en fornyelse af vingården, som b.la. har bevirket, at 22 hektar vinstokke er blevet omlagt til økologisk dyrkning og i 2012 ECOCERT certificeret.
Landsbyen ligger mellem Auxerre og Chablis, i det nordlige Bourgogne, og vinstokkene er plantet på kalksten, mergel og til dels leret jord, hvilket påvirker friskheden og bringer meget markante frugtagtige aromaer. Undergrunden stammer fra juraperioden for 150 millioner år siden, og den giver en meget karakteristisk mineralitet.
Under Saint-Bris-Le-Vineux findes et netværk af underjordiske, hvælvede kældre, som blev bygget af landsbyboerne og tempelriddermunkene i det 11. og 12. århundrede. Temperaturen på 10 - 13°, samt fugtigheden og fraværet af lys gør, at vinene kan lagres i disse kældre under ideelle forhold. Omkring en tredjedel af produktionen lagres på egetræsfade, enten 600 ltr. demi-muids eller 228 ltr. Bourgogne-fade, og produktionen omfatter 5 røde Cuvéer, 7 hvide, 1 rosé samt 2 Cremant.

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.

Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup