Pinotage 

se vores vine med Pinotage nederst på siden  

Pinotage er nok den drue man forbinder med Sydafrikas signatur druesort. Den dyrkes næsten udelukkende der og bruges til at fremstille alt fra bordvine af lav kvalitet til rige, koncentrerede vine, med smagsnoter af mørke og røde frugter, krydderi, læder og chokolade. Pinotage har lidt med et dårligt ry, i store dele af sit liv, men beslutsomme sydafrikanske vinproducenter søger i øjeblikket at vende denne tendens, med tankevækkende vinavlsprocesser og vinfremstillingsprocesser. 

Sorten er en krydsning af Pinot Noir og Cinsautog blev først opdrættet af videnskabsmanden Abraham Perold i 1925. de få frø, som krydsningen gav i starten, blev plantet i hans have og efterfølgende glemt. Vinrankerne blev fundet af en anden forsker nogle år senere, podet på sygdomsresistente grundstammer, og de første kommercielle beplantninger blev foretaget i 1943. Navnet Pinotage er et sammensat ord af sine to forældres navne, da Cinsaut dengang i Sydafrika blev kendt som Hermitage. 

Pinotage er en hårdfør og produktiv sort, men har problemer med virussygdomme og kan være kræsen i både dyrkning og vinfremstilling. De bedste eksempler på vinen kommer fra buskede vinstokke, hvilket er en dyrkningsform med selektiv beskæring af vinstokke, der er almindelig i det sydlige FrankrigPinotage kan lide et solrigt klima, men for meget varme i slutningen af vækstsæsonen, kan få druerne til at udvikle en ubehagelig acetone-aroma eller  en brændt gummi-karakter. Druen har også behov for meget pleje under fermenteringsprocessen, hvis det er for varmt, kan det til tider tilskynde de acetonelignende smagsstoffer. 

Historien har også spillet en faktor i Pinotages bumpede rejse. I løbet af det 20. århundrede favoriserede nationale vinfremstillingskonventionerledet af -den sydafrikanske kooperative vinavlerforening eller KWV- kvantitet frem for kvalitet. Den naturligt højtydende Pinotage drue blev gjort til utallige magre vine, og populariteten nåede et lavpunkt i 1980'erne. Heldigvis har en stigning i popularitet i 1990'erne, efter ophævelsen af sanktionerne der blev indført under apartheid, set et stort skridt mod en bedre kvalitet. Dette er blevet hjulpet sammen med oprettelsen afPinotage Association- i 1995, en gruppe producenter, der søger at fremme sorten. 

Velfremstillede vine af Pinotage, spænder betydeligt i stil fra lette bordvine til tætte, koncentrerede kvalitetsvine, der har nogle fine aldringsegenskaber. Sorten anvendes ofte sammen med Cabernet Sauvignon og Shiraz til, at fremstille blandinger af høj kvalitet, især i Stellenbosch, hvor druen først blev formeret. 

Uden for Sydafrika har Pinotage ikke haft stor succes. Den dyrkes dog i små mængder på den nordlige ø på New Zealands, især i Hawke's Bay og Auckland. Den dyrkes også i små dele af Californien og i Israel. 

Filtre

Grape Grinder, Pinotage 2016
Grape Grinder, Pinotage 2016 - Sæsonvine

The grape Grinder Winery

Grape Grinder, Pinotage 2016

79,00 kr