Riesling
Riesling er en lys og meget aromatisk drue af tysk oprindelse, som- hvis man skal tro på flertallet af de bedste vinkritikere - er verdens fineste druesort, til hvidvine. For mange kan ovenstående påstand virke modstridende, da enorme mængder af lav kvalitetsvin blev eksporteret fra Tyskland, i slutningen af det 20. århundrede.
I virkeligheden var meget lidt af denne masseeksport af vin Riesling, men i stedet vine lavet på druer som Müller-Thurgau og Silvaner), men omdømmet hang ikke desto mindre fast. Riesling druen blev dermed også synonym for en sød drue, der kun bruges til at fremstille voldsomt sødlige vine, hvilket absolut ikke er tilfældet, da Riesling med botrytis (ædle råddenskab) er blandt de fineste søde vine i verden og fakta er, at størstedelen af de globale Riesling vine, er enten tør eller meget tørre. Rieslinge sorten er ikke så voldsomt udbredt i verden, som f.eks. store druer som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Chardonnay.
Mens disse uhyre populære sorter har erobret hvert hjørne af vindyrkningsverdenen, er Riesling iøjnefaldende fraværende, i de centrale vinregioner i Frankrig, Spanien og Italien. Druens fanbase er meget mindre, men inderlige og fyldt med passion. Rieslings åndelige hjem, er utvivlsomt de regioner der er placeret ved det midterste af Rhinen, og den nedre del af Mosel, to af Europas store vinfloder. Her finder vi de vigtigste vinregioner i Tyskland og af dem, allermest berømte er Mosel, Rheinhessen, Rheingau og Pfalz. Rieslinge-stokke dækker de stejle, skiferrige bjergskråninger, over disse berømte floder og bruges til at fremstille sprøde, forfriskende vine, med dejligt udtalt syre.
På den anden side af Rhinen ligger Alsace, som engang var tysk, men nu er en del af Frankrig. Her er Riesling den vigtigste druesort, med hensyn til både mængde og (uden tvivl) kvalitet. Alsace Riesling har sin individuelle stil, rigere og mere generøs end dem, der er fremstillet i Tyskland. Dette muliggøres af regionens solrige, tørre mesoklima og det ly, der tilbydes af Vogeserne. Østrig producerer også en stor mængde Riesling, især fra de østlige Wachau og Kremstal regioner. Disse vine bliver hovedsageligt lavet i tørre stilarter, selvom Neusiedl-søen, lige sydøst for Wien, skaber et tilstrækkeligt fugtigt klima, til produktion af sød botrytiseret Riesling. Heldigvis har Riesling fundet adskillige nye græsgange i verden, hvor den er meget velegnet. Den høje kvalitet Riesling nu fremstilles i, i Australiens Clare- og Eden-dale, har bevist dette med særlig stor succes.
Mest bemærkelsesværdig her er Clare Valley Riesling, opstået som en stil i sig selv, med sprød, citrus-duftende syre og aromaer af kaprifolium. Lige over det Tasmanske hav, laver New Zealand også Riesling vine af meget høj kvalitet, primært i Canterbury og Otago, mens Sydafrikanske Riesling også viser gode toner. Canadas berømte Ice-wine (isvine) fremstilles hovedsagelig af Riesling eller Vidal og har yderligere demonstreret de flotte egenskaber denne druesort besidder. Der findes forskellige kloner og undervarianter af Riesling, og sorten har flere variationer på navne som f.eks. Johannisberg Riesling og Rhine Riesling. For at komplicere sagerne en smule, er der flere hvide druesorter, der bærer navnet Riesling, som faktisk minder meget lidt om druen.De mest bemærkelsesværdige af disse er Welschriesling (Riesling Italico), Okanagan Riesling og Cape Riesling, som også er kendt som Crouchen, Paarl Riesling og Clare Riesling. En sjælden, lyserød variant af Riesling - Roter Riesling - dyrkes i Tyskland og Østrig. Der er en stadig pågående debat om, hvorvidt Roter Riesling er en muteret form for traditionel Riesling, eller omvendt. Synonymer inkluderer: Weisser Riesling, Johannisberg Riesling, Johannisberger, Rhine Riesling, Riesling Renano, og mange mage flere