AOP Crozes Hermitage Esquisse Rouge 2022 Domaine Des Hauts Chassis BIO

En skitse af Crozes – let, ren og levende

Domaine des Hauts Châssis har med “Esquisse” skabt en vin, der viser Syrah fra sin mest umiddelbare side. Druerne kommer fra yngre vinstokke og vinificeres med fokus på frugt, friskhed og finesse. Ingen fad, ingen overekstraktion – bare ren juice.

2022 var et varmt, men balanceret år. Frugten er moden og rund, men syren er stadig til stede. Det giver en vin, der både er levende og let – og som smager, som Crozes kan, når man tør skrue ned for ambitionen og op for charmen.

Vinificering & Lagring

Druerne (100 % Syrah) høstes fra yngre vinstokke på det sydlige plateau i Crozes-Hermitage. Gæringen foregår spontant i cementtanke med kort maceration og lav ekstraktion. Vinen lagres 6–8 måneder på ståltanke for at bevare den friske frugt. Der anvendes ingen ny eg og kun let filtrering ved aftapning.

Smag & Aroma

• Næse: Friske solbær, hindbær, viol og et lille strejf af sort peber

• Gane: Saftig og slank, med frugt i front og bløde, modne tanniner

• Eftersmag: Let, bærpræget og elegant

Madparring

• 🍗 Grillet kylling, frikadeller eller vegetariske bøffer

• 🍝 Pasta med tomat, urter eller aubergine

• 🧀 Faste oste eller cremet brie

• 🥗 Salater med nødder, ristede grøntsager og sennepsvinaigrette

• 🍞 Charcuteri og lette tapasretter

Servering & Lagring

Server ved 14–15 °C – gerne let afkølet. Det fremhæver vinens frugt og friskhed. “Esquisse” er ikke en vin til kælderen – den er skabt til at blive nydt ung, mens den synger og danser i glasset. Drik den inden for 3-4 år for maksimal saftighed.

Domaine des Hauts Chassis er beliggende I den sydlige del af Crozes-Hermitage. Domainet har 20 ha med vinmarker i Crozes-Hermitage, Hermitage og Condrieu. Den nuværende ejer Franck Faugier overtog domainet 1998 og er dermed 5. generation på stedet. Siden 2017 har produktionen været økologisk.

Hvorfor købe vinen?

• Saftig og elegant Syrah uden tunghed

• Letdrikkelig og frugtstyret Crozes til hverdag og terrasse

• Ingen fad – kun frugt, friskhed og finesse

• Økologisk dyrket og lavt svovlet

• Perfekt intro til Nordrhône for den nysgerrige

Bedømmelser

“Esquisse” er Crozes i sin letteste skitse – men det gør den ikke uinteressant. Tværtimod. Den er ærlig, energisk og utrolig nem at holde af. Og nogle gange er det lige præcis det, man har brug for.

Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.

Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.

Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup