Pino Doncel 12 meses 2022 Jumilla

En kompleks og lagret rødvin fra Jumilla, Spanien

Pino Doncel 12 meses 2022 er skabt på en harmonisk blanding af Monastrell og Syrah, der trives i det varme, solrige klima i Jumilla. Typisk blendes i et forhold på hhv. ca. 2/3 Monastrell og ca. 1/3 Syrah, alt afhængig af årgang. Druerne høstes nænsomt og gennemgår en omhyggelig vinifikationsproces i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare de rene frugtaromaer. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører komplekse noter af vanilje, tobak og krydderier til vinens mørke frugtkarakter.

Smag & Aroma

• Næse: Intense aromaer af sorte kirsebær, blommer, tobak og krydderier, med elegante noter af vanilje og mørk chokolade.
• Gane: Fyldig, velstruktureret og rund med bløde tanniner og smagsnoter af mørke bær, peber og cedertræ. Lang og kompleks eftersmag.

Madparring

• Grillet kød: Ideel til grillede bøffer, spareribs og kraftige retter med rødt kød.
• Vildt: Perfekt til retter med råvildt, and eller lam med rige saucer.
• Modne oste: Komplementerer kraftige oste som Manchego, Roquefort og Comté.

Servering & Lagring

• Servering: Serveres bedst ved 16-18°C. Kan med fordel iltes i 30-60 minutter før servering.
• Lagringspotentiale: Denne vin kan gemmes i op til 8-10 år og vil udvikle større kompleksitet med tiden.

Hvorfor vælge Pino Doncel 12 meses 2022?

• Kompleksitet og dybde: En kraftfuld og elegant rødvin med lag på lag af smagsindtryk.
• Fadlagring: 12 måneder på egetræsfade giver dybde og kompleksitet.
• Alsidig madvin: Ideel til grillet kød, vildt og kraftige oste.

Bodegas Bleda ligger i Jumilla i det sydøstlige Spanien. I tidligere tider var området kendt for at producere tunge vine med megen alkohol, som indgik i sammenstik i lettere vine fra andre områder. Siden da er stilen lagt om, og der produceres i stigende grad kvalitetsvine.

Som supplement til den helt traditionelle drue, Monastrell, som fortsat udgør hovedparten af produktionen, er området blevet suppleret med klassiske franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og hos Bodegas Bleda også Petit Verdot blandt andre. Ligesom andre distrikter i Spanien, der pludselig skyder frem og leverer topkvalitet, forventer vi en tilsvarende udvikling i Jumilla.

På Bodegas Bledas 250 hektar er der hovedsageligt plantet Monastrell, men også klassiske franske druer som Petit Verdot fylder nu i markerne. Undergrunden består af kalksten og ler, og sidstnævnte holder godt på den sparsomme regn i distriktet. Det meget tørre klima betyder endvidere, at det ikke er nødvendigt at sprøjte ret meget for at holde skadedyr og svampe i ave. Husets førende brand Pino Doncel og topvinen Divus håndhøstes og undergår en kvalificeret selektion, inden de indgår i produktionen.

En rustik rødvinsdrue fra Middelhavsområdet med animalske aromaer og markant tanninstruktur. Monastrell blomstrer og modner sent og kræver varme dyrkningssteder. Den trives i det sydlige Spanien ( i Frankrig hedder den Mourvedre og er en fast del af den traditionelle røde Rhone-blanding). Den har i dag også bredt sig til Australien og Californien.

I duften rummer Monastrell brombær, violer og et strejf af stald. Vinen er rig på tanniner og syre. Typisk har smagen syrlige brombær, søde sveskeblommer, grillet kød, urter og lakrids. Ung Monastrell kan være grov i udtrykket, men udvikler kompleksitet med lagring. Den er mest afholdt i blandinger.

En sandsynlig spansk oprindelse antydes af synonymet Mataro, en by i Catalonien. Ligeledes ligger en by ved navn Murviedro i Valencia. I Spanien, hvor den er meget udbredt, kaldes den dog generelt Monastrell.

Synonymer Fx Mourvedre, Mataro, Negria

Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.

Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.

Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup