Tannat  

Se vores vine med Tannat nederst på siden 

Tannat er en rødvinsdrue, hvis oprindelse man finder i Baskerlandet, på grænsen mellem Frankrig og Spanien. Her i skyggen af Pyrenæerne er terrænet råt og robust, så det er kun passende, at Tannat skaber vine der er lige så dybe, mørke, tørre og rustikke. 

Selvom Tannat stadig bruges blandt producenter her, laves den mest berømte Tannat vin, lidt mod nord, i Madiran. Navnet på denne lille landsby, der også er hjemsted for den mindre berømte hvide Pacherenc du Vic-Bilh, er næsten synonymt med druen Tannat, selvom Tannat også bruges i nærliggende IrouleguyTursan og Bearn. Selv om dette fortsat er tilfældet nu, vil det sandsynligvis ændre sig, som et resultat af Tannats succes i Amerika og især Uruguay, hvor den har gjort et stort indtryk. 

Siden de tidlige dage i det sydlige Frankrighar Tannat migreret relativt vidt og plantes nu i Argentina, Australien, USA (Californien, Oregon og Virginia), Brasilien og endda i det sydlige Italiens Puglia-region, hvor den bruges som en blandings drue. Tannat stokke, der vokser i Amerika, er subtilemen mærkbart forskellige fra dem der findes i moderne franske vinmarker, fordi de ældste af disse er direkte efterkommere af præ-phylloxera stiklinger, bragt over Atlanterhavet i det 19. århundrede. Nettovirkningen af dette er, at uruguayansk tannat er typisk lidt blidere tanninerne og dette har Madiran længe har været kendt for. 

Da uruguayanske vinbønder importerer nye Tannat-kloner fra franske vinmarker, bemærker de at de producerer blødere, mere kraftfulde vintyper end dem klonerne producerer. Dette giver dem en mulighed for at sprede sig lidt, med to forskellige typer Tannat til deres rådighed, og som dog ikke desto mindre er genetisk Tannat. Hvis de ønsker at bevare den uruguayanske stil, der tilfældigvis også er den historiske franske stil, behøver de kun at klone deres ældste vinstokke og derefter opdrætte virusresistens i dem. 

Årsagen til disse nye franske kloner, der producerer mere kraftfulde vine, er simpelthen den, at klonerne er konstrueret på denne måde, for at imødekomme moderne forbrugernes præferencer. Blødere vin med højere alkohol er meget efterspurgt, så druer som Tannat, med sit høje naturlige syreindhold og aggressive tanniner, er i fare for at blive overhalet af velkendte favoritter som fyldig Merlot og den krydrede og saftig Syrah. 

Som svar på disse tendenser eksperimenterer moderne Madiran-producenter med forskellige teknikker, for at øge deres vines smidighed og tilgængelighed. Hidtil er favoritten blandt disse teknikker, mikro-iltningkendt fra Frankrig som mikro-bullage, en proces udviklet i 1990'erne, hvorved ilt langsomt filtreres gennem vinen i tanken og flere steder endda i tønden, under gæring. Det menes, at denne proces "mikro-oxy" for den indviede, også bringer større stabilitet til vinene, både med hensyn til struktur og farve. Ældning på egetræsfade bruges også i stigende grad til at bringe kompleksitet og en subtil vanilje-sødme til Madirans Tannat-vine. Selvfølgelig skal tønder af høj kvalitet bruges, for at undgå kontraproduktivt at tilføre yderligere tanniner eller en alt for saftig træ smag. 

En mere traditionel tilgang er, at man blander Tannat med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og den lokale drue Fer Servadou, hvis mindre anstrengende tanniner, tjener fint til at blødgøre den endelige vin og gøre den tilgængelig, hurtigere for årgange. Madirans appelleringslove er nu blevet opdateret for at give større vinfremstillingsfrihed, når man sammensætter disse blandinger. 

Moderne fransk tannat er kendetegnet ved sin faste tanninstruktur, dybe farve, høje alkohol og evnen til at ældes godt. Aromaprofilen er noter af stuvede røde bær og "hindbærsyltetøj". Når druerne anvendes til fremstilling af rosévine (i Irouleguy), gennemgår Tannat-druerne en strengt begrænset macerations-periode for at forhindre udvaskning af uønskede tanniner. På trods af denne korte kontakt med skinnene, er de resulterende vine typisk fyldige og meget frugtagtige.  

Tilbage i Uruguay tager man en lidt anden tilgang når de blander Tannat. I stedet for at blande den med druesorter, der kun er lidt mindre rustikke, er den uruguayanske tilgang ofte at introducere den til folk som typisk drikker Pinot Noir og Merlot, hvis bløde, afrundede frugtkarakterer næsten er i direkte kontrast til Tannat. Dette resulterer i et spektrum af mulige stilarter, der kan sammenlignes med alt fra Beaujolais til Portvin, afhængigt af vinfremstillingsteknikken. 

Nogle purister mener, at det er Uruguay der har den "sande" Tannat stil, da stilen der ligner mere den gamle Madiran. Uanset hvad, vil Tannat højest sandsynlig blive valgt til den nationale drue i Uruguay, og druens forbindelse med Frankrig, vil gradvis forsvinde. På denne måde vil det følge i fodsporene af de tidligere store Bordeaux sorter Malbec og Carmenere, som nu er blevet adopteret af Argentina og Chile. 

Filtre

Land
Region
Drue
Airén Alicante Bouschet Aligoté Altesse Alvarinho Antão Vaz Arinto Arneis Aruffiac Assytiko Auxerrois Avesso Bacchus Barbarossa Barbera Bical Blütenmuscateller Boal Bonarda Bourboulenc Brunello Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canailo Canaiolo Carignan Carignano Carmenére Catarratto Chardonnay Chenin Chenin Blanc Cinsault Clairette Colombard Colorino Cortese Corvina Corvina Veronese Corvinone Croatina Diolinoir Dolcetto Doral Dornfelder Durella Durif Elbling Encruzado Erbaluce Espadeiro Faber Falanginah Favorita Fer Fernão Pires Feteasca Fiano Flora Foglia Tonda Folle Blanche Frappato Fresia Friulano Furmint Gamaret Gamay Gammel Carignan Gammel Cinsault Gammel Grenache Gammel Mourvèdre Garanoir Garganega Garnacha Garnatxa Negra Gewürztraminer Giró Glera Goldriesling Gouveio Graciano Grechetto Greco Bianco Greco Greco Nero Grenache Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Grignolino Grillo Gropello Gros Manseng Grüner Veltliner Huxelrebe Incrocio Bruni Incrocio Manzoni Incrocio Terzi Inzolia Isabella Jaen Johannisberg Johannisberger Riesling Johanniter Kadarka Kerner Klevener Lacrima Lagrein Lambrusco Laski Riesling Len-de-l'El Léon Millot Liatiko Listán Negro Llander Pelut Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Bianca del Chianti Malvasia Blanc Malvasia Nero Mammolo Mareuil-sur-Ay Pinot Mazuelo Merlot Meunier Molinara Monastrell Montepulciano Morellino Moscato Mourvèdre Müller Thurgau Muscadelle Muscat Muscat à petits grains blancs Muscatel Nasco Nebbiolo Negrara Négrette Negroamaro Neretto Nero d'Avola Neuburger Nosiola Nuragus Ondec Orion Ortega Ortrugo Oseleta Parelleda Petit Courbu Petit Manseng Petit Verdot Petite Sirah Picpoul Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Noir Pinotage Portugieser Primitivo Prosecco Quagliano Rabigato Rhine Riesling Riesling Rivaner Rolle Rondinella Roussane Ruby Cabernet Sangiovese Sangiovese (piccolo) Sangiovese Grosso Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon Shiraz Spätburgunder Sylvaner Syrah Tannat Tempranillo Terret Tibouren Tinta Barroca Tinta del País Tinta Roriz Tinto Cão Tocia Tokay d'Alsace Torrontes Touriga Franca Touriga Nacional Traminer Traminer Aromatico Trebbiano Trebianno Toscano Trollinger Trousseau Ugni Blanc Ull de Llebre Uve Rara Verdejo Verdelho Verdicchio Verduzzo Vermentino Vernaccia Vespolina Viognier Viosinho Xarello Xinomavro Zalema Zierfandler Zilga Zinfandel Zweigelt
Årgang
Domaine Horgelus, Rosé Gascogne 2019
Domaine Horgelus, Rosé Gascogne 2019
Tilbud

Domaine Horgelus

Domaine Horgelus, Rosé Gascogne 2019

62,50 kr Normal pris 89,00 kr

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015
Domaine Gensac, Pesade Selection Schwander 2015 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015

249,00 kr

Domaine Gensac Terre á Terre 2019
Domaine Gensac Terre á Terre 2019

Domaine Gensac

Domaine Gensac Terre á Terre 2019

179,00 kr

Domaine Gensac Terre á Terre 2011
Domaine Gensac Terre á Terre 2011
Tilbud

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Terre á Terre 2011

Fra 1.434,00 kr Normal pris 1.494,00 kr

Domaine Gensac Solo 2010
Domaine Gensac Solo 2010

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Solo 2010

425,00 kr

Domaine Gensac, Solo 2012
Domaine Gensac, Solo 2012 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac, Solo 2012

399,00 kr

Domaine Gensac Terre á Terre 2010
Domaine Gensac, Terre á Terre Gascogne 2010 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Terre á Terre 2010

275,00 kr

Domaine de Gensac Chevalier Noir 17%, 50 cl.
Chevalier Noir, Domaine de Gensac 17%, 50 cl. - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine de Gensac Chevalier Noir 17%, 50 cl.

149,00 kr

Vignerons Landais Tursan, Moelleux de l'Imperatrice Rosé 2017
Vignerons Landais Tursan, Moelleux de l'Imperatrice Rosé 2017 - Sæsonvine

Vignerons Landais Tursan

Vignerons Landais Tursan, Moelleux de l'Imperatrice Rosé 2017

79,00 kr

Domaine Gensac Terre á Terre 2009
Domaine Gensac, Terre á Terre Gascogne 2009 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Terre á Terre 2009

275,00 kr

Domaine Gensac Terre á Terre 2008
Domaine Gensac, Terre á Terre, Gascogne 2008, - Sæsonvine

Domaine Gensac

Domaine Gensac Terre á Terre 2008

249,00 kr

Domaine Gensac Piaffer 2014
Domaine Gensac, Piaffer, Gascogne 2014 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Piaffer 2014

159,00 kr

Domaine Horgelus, Philing Gascogne 2016
Domaine Horgelus, Philing, Gascogne 2016 - Sæsonvine

Domaine Horgelus

Domaine Horgelus, Philing Gascogne 2016

149,00 kr