Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015 - Sæsonvine

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015

Seven Falls Cellers

125,00 kr

34 på lager

sku: 3US1710005
Rødvin
/ 750 ml / USA, Washington
Flot og robust rødvin fra Washington State, USA. I duften finder man mokka og chokolade, figner og solbær samt noter af skovbund, som glider over i smagsindtryk af kirsebær, blommer og en blid krydret kilden forenet med en blid vanilje fra det amerikanske egetræ. Anbefales til lidt tungere retter, modne oste og krydrede asiatiske kreationer.

2015-årgangen var en af de varmeste og mest produktive sæsoner i
Washington State. De varme temperaturer fortsatte gennem foråret og sommeren, de kølede lidt af til efteråret, og muliggjorde derfor en tidlig høst. Samlet set blev 2015 et år med meget gunstige vækstbetingelser, hvilket giver optimal modning på tværs af sorterne, og giver dermed fremragende vine, fra hele Wahluke skråningen. Wahluke-hældningen ligger over Columbia-floden i det sydlige centrum af Washington. Med et af de varmeste og tørre klima i delstaten Washington. Druer blev hentet fra udvalgte vinmarker i Wahluke.
Malolaktisk gæring foretages i tanke af rustfrit stål. Vinen lagres i 30% New Oak (73% fransk, 27% amerikansk) og 70% neutral eg i 15-17 måneder. Der blev brugt mere neutral eg i 2015 årgangen end de forrige år. Vinmarkerne er af sandet lerjord og generelt set er terroiret i denne historiske region perfekt til at skabe store, dristige vine med enestående struktur.

Vores mål hos Seven Falls Cellers er at producere og udforme, velafbalancerede vine, elegante i stilen, og med ægte karakter og finesse. Vine der skal nydes alene eller i kombination med mad. Og alt dette i delikat harmoni, for at forbedre din vinoplevelse. Druerne fra Wahluke-skråningen er karakteristisk med en utrolig mangfoldighed, inden for hver af vinmarkerne. Hver enkelt mark tilbyder unik aroma, struktur og kompleksitet i resultatet.

Druerne i dette område modnes typisk tidligt grundet regionens varme forhold, hvilket giver mulighed for øget produktion og muligheden for at udvikle den naturlige kompleksitet i frugten.

Den rige karakter der er indgroet i hele frugten, gør det muligt for de forskellige sorter at skinne igennem, uden en kompliceret blandings-proces. Derfor vil du se fra vintage til vintage, at vores vine har en tendens til at være tæt på, eller 100% enkelte sorter.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

2015-årgangen var en af de varmeste og mest produktive sæsoner i
Washington State. De varme temperaturer fortsatte gennem foråret og sommeren, de kølede lidt af til efteråret, og muliggjorde derfor en tidlig høst. Samlet set blev 2015 et år med meget gunstige vækstbetingelser, hvilket giver optimal modning på tværs af sorterne, og giver dermed fremragende vine, fra hele Wahluke skråningen. Wahluke-hældningen ligger over Columbia-floden i det sydlige centrum af Washington. Med et af de varmeste og tørre klima i delstaten Washington. Druer blev hentet fra udvalgte vinmarker i Wahluke.
Malolaktisk gæring foretages i tanke af rustfrit stål. Vinen lagres i 30% New Oak (73% fransk, 27% amerikansk) og 70% neutral eg i 15-17 måneder. Der blev brugt mere neutral eg i 2015 årgangen end de forrige år. Vinmarkerne er af sandet lerjord og generelt set er terroiret i denne historiske region perfekt til at skabe store, dristige vine med enestående struktur.

Om Seven Falls Cellers

Vores mål hos Seven Falls Cellers er at producere og udforme, velafbalancerede vine, elegante i stilen, og med ægte karakter og finesse. Vine der skal nydes alene eller i kombination med mad. Og alt dette i delikat harmoni, for at forbedre din vinoplevelse. Druerne fra Wahluke-skråningen er karakteristisk med en utrolig mangfoldighed, inden for hver af vinmarkerne. Hver enkelt mark tilbyder unik aroma, struktur og kompleksitet i resultatet.

Druerne i dette område modnes typisk tidligt grundet regionens varme forhold, hvilket giver mulighed for øget produktion og muligheden for at udvikle den naturlige kompleksitet i frugten.

Den rige karakter der er indgroet i hele frugten, gør det muligt for de forskellige sorter at skinne igennem, uden en kompliceret blandings-proces. Derfor vil du se fra vintage til vintage, at vores vine har en tendens til at være tæt på, eller 100% enkelte sorter.

Cabernet Sauvignon

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup