Amarone Classico Superiore DOCG 2017

Amarone med varme, balance og dybde

Le Bignele’s Amarone kommer fra familiens ældste parceller i det bakkede hjerteland omkring Marano di Valpolicella – og her gør man tingene, som de altid har gjort. Druerne tørres i flere måneder efter høst, og det giver både koncentration og sødmefuld frugt. Men vinen ender tør – det er ikke dessert, det er bare seriøs vin med overskud.

2017 var et varmt år, men frugten har holdt balancen. Det betyder, at du her får en Amarone, der både har muskler og elegance. En vin, der ikke fylder hele rummet – men som fylder dig med ro.

Vinificering & Lagring

Druerne (Corvina, Corvinone, Rondinella) håndplukkes og lægges til tørre i 100-120 dage – en proces, der koncentrerer sukker, smag og tannin. Når druerne gæres, sker det langsomt og køligt over flere uger. Vinen lagres herefter i 36 måneder på store egetræsfade, hvorefter den flaskelagres yderligere før frigivelse. Resultatet er dybde, struktur og varme – men stadig med vinens rygrad i behold.

Smag & Aroma

• Næse: Mørke kirsebær, svesker, rosin, nellike, kanel og en smule læder

• Gane: Fyldig og silkeblød med mørk frugt, tør varme og afrundet struktur

• Eftersmag: Lang, rolig og krydret – med dyb frugt og balanceret sødme

Madparring

• 🍖 Vildt og braiseret oksekød – især med urter og rødvinssauce

• 🧀 Parmesan, gorgonzola, lagret pecorino

• 🍫 Mørk chokolade, valnødder og tørret frugt

• 🍝 Trøffelpasta, grillet portobello eller kraftige risottoer

• 🛋 Eller bare langsom nydelse i godt selskab

Servering & Lagring

Serveres ved 17–18 °C i store glas – og giv den gerne luft, 30–60 min. i karaffel. Vinen er drikkemoden nu, men kan sagtens udvikle sig 10–12 år endnu. Over tid vil krydderierne, frugten og tanninen finde endnu mere sammen – som et velkomponeret musikstykke.

Hvorfor købe vinen?

• Ægte Amarone fra familieejendom i Classico-zonen

• Lavet efter traditionel metode med tørrede druer

• 36 måneders fadlagring giver dybde uden overekstraktion

• En vin til eftertænksomhed, mad og store stunder

• Sødmefuld frugt – men altid tør, balanceret og elegant

Bedømmelser

Le Bignele’s Amarone 2017 har alt, hvad man forventer – og lidt mere ro. Den er ikke larmende, men tydelig. Den går ikke på kompromis, men den presser heller ikke på. Den står, hvor den står – og det gør den flot.

Historien om familieforetagendet - vingården Aldrighetti - begynder i 1818 med køb af nogle jordlodder rundt om i lokaliteten, Bignele, et hyggeligt sted omgivet af naturen i de klassiske Valpolicella.
Familien har dyrket jorden, så langt tilbage de kan erindre og er passionerede om deres arbejde. Deres 8 ha. vinmarker dyrkes i dag af brødrene Luigi og Angelo og børnene Silvia og Nicola.
Angelo er dedikeret til pleje af vinmarker og overvåger hver fase af produktionen, mens hans bror Luigi i kælderen sørger for, at vinen håndteres efter bedste standarder. Udover arbejdet i vinmarken og i kælderen beskæftiger Nicola sig med tapning og mærkning af hver flaske, mens Silvia er ansvarlig for den kommercielle og administrative del.
Hver har altså deres faste rolle i familieforetagendet, dog er alle med ved høsten, hvor de inspirerer hinanden til hele tiden af forbedre kvaliteten af vinene.
Drueklaser håndplukkes i markerne og lægges i trækasser og tørres i plantagen i cirka 120 dage afhængigt af årgangens kvaliteter, og mosten der presses af disse druer indgår i Amarone og Recioto Classico della Valpolicella.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup