Camins del Priorat 2022

Álvaro Palacios' åbne dør til Priorat

Camins del Priorat er ikke en “entry level” – det er en invitation. Til at opleve Álvaro Palacios’ unikke tilgang til Priorat: gamle vinstokke, skiferjord (llicorella), ekstremt terræn og lav intervention. Her arbejdes med Garnacha og Samsó (Carignan) som grundpiller, ofte suppleret med lidt Cabernet Sauvignon og Syrah alt efter årgang og parceller.

I 2022 var forholdene varme, men med nok kølighed og nedbør i vækstsæsonen til at sikre balance. Resultatet er en vin, der er dybt frugtig, men med stramhed i strukturen og en fast, mineralsk kerne. Det er ikke en vin, der skal forstås – det er en vin, der skal mærkes.

Vinificering & Lagring

Druerne håndplukkes fra stejle marker i hele Priorat. Gæringen foregår i både trækar, cement og rustfri ståltanke, og der arbejdes med blid ekstraktion for at bevare friskhed. Vinen lagres efterfølgende på en kombination af store fade og cement for at give både struktur og balance uden dominerende træpræg. Resultatet er en levende, ærlig vin med tydeligt terroir-aftryk.

Smag & Aroma

• Næse: Solbær, brombær, urter, viol og skifer

• Gane: Fyldig og saftig med mørk frugt, spændstig syre og mineralsk kerne

• Eftersmag: Lang, tør og præcis med et let krydret aftryk

Madparring

• 🥩 Grillet kød med rosmarin og hvidløg

• 🍆 Aubergineret med tomat og sorte oliven

• 🍖 Lam i alle former – særligt braiseret eller grillet

• 🧀 Modne faste oste og manchego

• 🌿 Tapas, røgede pølser og olivenbaserede snacks

Servering & Lagring

Server ved 15–17 °C i store glas med luft. Vinen har allerede nu en flot åbenhed, men kan uden problemer gemmes i 5–7 år, hvor den vil folde sig yderligere ud. Det er en vin, der ikke kræver forklaring – men som belønner dig, hvis du giver den lidt tid.

Hvorfor købe vinen?

• Álvaro Palacios' signatur-stil: kraft + friskhed

• Priorat med personlighed, uden overekstraktion

• Et blend af gamle stokke, sort skifer og moderne præcision

• En vin, der passer til kraftig mad – men også står stærkt alene

• En af Spaniens mest interessante og tilgængelige topvine

Bedømmelser

Camins del Priorat er år efter år blandt de mest roste vine i sin kategori. 2022 leverer igen: en vin med mørk frugt, kompleksitet og en struktur, der peger på både oprindelse og ambition. For mange er det deres første Priorat. For nogle bliver det en livslang affære.

Tekniske data

• Alkohol: ca. 14,5 %

• Druer: Primært Garnacha og Samsó (Carignan), med indslag af Syrah og Cabernet Sauvignon

• Gæring: Træ, cement og rustfrit stål

• Lagring: Store fade og cement

• Økologisk dyrket, lav intervention

Garnacha, eller Grenache som den er kendt i Rhône og Languedoc, er en drue med en historie så varm som de spanske solstråler, der nænsomt modner den. Fra Aragón i Nordspanien, hvor den er kendt som Garnatxa Negra, til de varme klimaer verden over, giver denne drue vine, der er opulente og stærke, ofte med alkoholprocenter på 14% og nogle gange endda op mod 15%. Farven er sjældent mørk, men aromaerne af krydderi og sol er intense, og for at få hele kvaliteten frem, skal udbyttet holdes nede.
Garnacha er også kendt under navne som Cannonau på Sardinien og Alicante. Lladoner Pelut er en klon i Roussillon. Grenache Blanc er den hvide udgave af druen, mest set i Rhône og Languedoc, hvor vinen kan have rig, indbydende frugt og blød tørhed. Grenache Gris er en naturlig mutation, som af og til ses i små mængder i rød og rosé og bør nydes ung.
Forestil dig at køre igennem en lille landsby i Aragón, hvor druen først fandt sin form, stoppe på et hyggeligt spisested, bestille en lille ret lavet på lokale råvarer, få et glas vin lavet på deres lokale Garnacha, og mens den rige smag og dybe aromaer får dig til at nikke anerkendende, kigger værten på dig og nærmest hvisker højt: “Vores Garnacha er ikke bare vin, det er vores arv, vores stolthed, og hver dråbe i glasset er en hyldest til vores forfædre og deres arbejde.”
Ja, man kan lade sig rive helt med, når man dufter og smager til et godt glas Garnacha. Til dig, der sætter pris på god vin, prøv – hvis ikke du allerede har gjort det – lidt forskellige vine lavet på ren, og evt. nogle der er blendet med, Garnacha. Historien om Garnacha er en fortælling om tradition og styrke, og vinene en invitation til at udforske det opulente og kraftfulde. Men også det elegante!

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup