2015 Saint Emilion AOC

En klassisk Bordeaux-rødvin fra Chateau Billeron Bouquey

Chateau Billeron Bouquey 2015 er en dyb og kompleks rødvin fra Saint-Émilion i Bordeaux. Vinen er lavet på en klassisk Bordeaux-blanding bestående af 80-20 Merlot og Cabernet Franc, som bidrager med både fylde, finesse og struktur. Druerne håndplukkes fra vinmarker, der er placeret på et underlag af ler- og kalkstensjord, som er med til at sikre intensitet og dybde i smagsoplevelsen. Vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade for at udvikle kompleksitet og elegante tanniner.

Smag & Aroma

• Næse: Aromaer af solbær, sorte kirsebær, cedertræ og tobak, afrundet med noter af vanilje og krydderier.
• Gane: Fyldig og kompleks med modne tanniner og smagsnoter af mørke bær, krydderier og en lang, elegant eftersmag.

Madparring

• Oksekød: Ideel til grillet eller braiseret oksekød med kraftige saucer.
• Vildt: Perfekt til and, råvildt eller lam med rige saucer.
• Modne oste: Komplementerer kraftige og modne oste som Roquefort og Comté.

Servering & Lagring

• Servering: Serveres ved 16-18°C og iltes i mindst 30 minutter før servering.
• Lagringspotentiale: Kan nydes nu, og må forventes at holde niveauet ved lagring i endnu et par år.

Hvorfor vælge Chateau Billeron Bouquey 2015?

• Klassisk Bordeaux: En elegant rødvin, der byder på både fylde og finesse.
• Fadlagring: 12 måneder på franske egetræsfade giver en kompleks og harmonisk vin.
• Alsidig madvin: Ideel til kraftige kødretter og modne oste.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup