Chateau Haut Grignon 2017 AOC Medoc Cru Bourgeois

Denne vin blev skabt på vinmarker beliggende i hjertet af AOC Médoc, i det berømte Bordeaux-vinområde.

Den er hovedsageligt fremstillet med Cabernet Sauvignon druer og Merlot og Petit Verdot druer, høstet udelukkende i hånden ved fuld modenhed. Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på franske egetræsfade og yderligere 24 måneder på flaske, inden den markedsføres.

Château Haut Grignon er kendetegnet ved en intens rubinrød farve. Næsen åbner sig med elegante aromaer af sorte frugter og cedertræ. På ganen er den medium fyldig, med stærke tanniner og et krydret strejf i afslutningen.

Perfekt til grillet eller stegt rødt kød, denne vin er også ideel i kombination med vildt eller lagrede oste.

Chateau Haut Grignon er en lille ejendom på 4 ha beliggende i Valleyrac, nær Saint Estephe appellationen. Vingården dominerer Gironde-floden og drager fordel af et unikt mikroklima på grund af indflydelsen fra floden, af havet, der ligger ikke så langt væk, og en fyrreskov. Indtil 2008 blev Chateau Haut Grignon ledet af Mr. Ducos. Hr. Ducos har tidligere arbejdet for Baron Philippe de Rothschild som vingårdschef, og han fik uvurderlig viden og færdigheder til at skabe sin egen vin. Siden 2008 er Chateau Haut Grignon ledet af hr. Bruno Segond, som også ejer Chateau Lousteauneuf, Medoc Cru Bourgeois. Til at producere kvalitetsvine assisteres han af Stephane Courreges, en af de specialiserede ønologer i Médoc for vinificering, blanding og lagring.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr.

Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon.

Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere udtryk med bærende noter af chokolade i vinens duftindtryk.

Petit Verdot er en af de klassiske blå druesorter i Bordeaux. Den plantes og findes ikke i stor udstrækning, men den har oplevet en mindre renæssance på visse kvalitets ejendomme. Druen modner senere end Cabernet Sauvignon og da dens skaller er lige så tykke som dennes, er den lige så modstandsdygtig mod råd. Petit Verdot giver dybt farvede, garvesyrerige vine og i de gode år er den en vigtig del af nogle af de gemmeværdige vine fra Médoc. Udenfor Bordeaux findes Petit Verdot især i Chile og Californien, hvor den er i stor fremgang i især Napa Valley. Flere producenter i Australien har også taget druen til sig i et forsøg på at kopiere Bordeaux.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup