Crystallum Clay Shales Chardonnay 2023
100+ på lager
Smagsnoter af saltede macadamianødder og havregryn ved siden af citronskal, som er lidt ’pithy’ (henviser til citronens svampede mellemmembran, som kan være let bitter i udtrykket) og bidrager elegant til smagsoplevelsen.
Generøs og vedvarende med en god balance mellem frugt og syre, hvilket gør den velegnet til lagring.
Lavet af druer fra en enkelt vinmark på Hemel-en-Aarde Ridge. Marken er ideelt placeret i bjergskygge, i høj højde og nær havet. Gæret og lagret i 10 måneder i en 2600L Foudre, hvilket giver den en unik karakter og dybde.
- Beskrivelse
- Om Crystallum Wines
- Chardonnay
- Levering
Clay Shales Chardonnay er en enkelmarksvin af druer fra stokkene på Hemel-en-Aarde Ridge.
Marken er ideelt placeret i skyggen af bakkedraget, i stor højde og meget nær havet, med god beskyttelse mod den kraftige, sydafrikanske sol.
Vinen er opkaldt efter Bokkeveld-skiferen og lerjorden hvor stokkene dyrkes. De to jordarter giver tilsammen den perfekte grobund og base for en afbalanceret vin, der ikke holder sig tilbage for at konkurrere med vine fra denne verdens allerbedste, franske appellationer.
Clay Shales Chardonnay produceret i et lille oplag og dens signatur er en vidunderlig mineralitet og koncentrationen af frugt i balance indrammet af den skønne, lette syre i et fast og et næsten ekstravagant elegant greb.
Hele drueklaser presses blidt og ingen enzymer, svovl eller kommerciel gær bliver tilsat ved presning. Mosten bundfælder over natten hvorefter den videresendes til foudres på 2600 liter, hvor gæring og ældning finder sted over 10 måneder.
Crystallum, etableret i 2007, har hurtigt markeret sig som en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika. Denne lille boutique-vingård i Hemel-en-Aarde-regionen i Walker Bay er i front for ‘New Wave’-vinbevægelsen i landet.
Brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson står ved roret, og vinfremstilling ligger i deres blod; deres far, Peter, er en pioner inden for produktion af køligt-klima Chardonnay og Pinot Noir.
Andrew, uddannet arkitekt, og Peter-Allan, studerende i filosofi og økonomi, blev hurtigt draget til vinens verden. Crystallum begyndte med lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc, men introducerede snart Pinot Noir og Chardonnay. Nu producerer de udelukkende disse burgundiske sorter, både som multi-vinmark blandinger og enkeltmarksvine.
De henter hovedsageligt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men udforsker også andre spændende områder for at tilføre deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt for deres fremragende Chardonnay og Pinot Noir, men nyere fund i Overberg og Elandskloof-regionerne imponerer også.
Senest har brødrene etableret en ny vinkælder i Crystal Kloof, mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette kølige klima er ideelt til at producere nogle af de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika.
PS I 2021 blev Peter-Allans store dygtighed og viden anerkendt, da han blev kåret som Tim Atkin MW’s South African Winemaker of the Year.
Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.
Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.
Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.
Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
Clay Shales Chardonnay er en enkelmarksvin af druer fra stokkene på Hemel-en-Aarde Ridge.
Marken er ideelt placeret i skyggen af bakkedraget, i stor højde og meget nær havet, med god beskyttelse mod den kraftige, sydafrikanske sol.
Vinen er opkaldt efter Bokkeveld-skiferen og lerjorden hvor stokkene dyrkes. De to jordarter giver tilsammen den perfekte grobund og base for en afbalanceret vin, der ikke holder sig tilbage for at konkurrere med vine fra denne verdens allerbedste, franske appellationer.
Clay Shales Chardonnay produceret i et lille oplag og dens signatur er en vidunderlig mineralitet og koncentrationen af frugt i balance indrammet af den skønne, lette syre i et fast og et næsten ekstravagant elegant greb.
Hele drueklaser presses blidt og ingen enzymer, svovl eller kommerciel gær bliver tilsat ved presning. Mosten bundfælder over natten hvorefter den videresendes til foudres på 2600 liter, hvor gæring og ældning finder sted over 10 måneder.
Om Crystallum Wines
Crystallum, etableret i 2007, har hurtigt markeret sig som en af de mest anerkendte vingårde i Sydafrika. Denne lille boutique-vingård i Hemel-en-Aarde-regionen i Walker Bay er i front for ‘New Wave’-vinbevægelsen i landet.
Brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson står ved roret, og vinfremstilling ligger i deres blod; deres far, Peter, er en pioner inden for produktion af køligt-klima Chardonnay og Pinot Noir.
Andrew, uddannet arkitekt, og Peter-Allan, studerende i filosofi og økonomi, blev hurtigt draget til vinens verden. Crystallum begyndte med lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc, men introducerede snart Pinot Noir og Chardonnay. Nu producerer de udelukkende disse burgundiske sorter, både som multi-vinmark blandinger og enkeltmarksvine.
De henter hovedsageligt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men udforsker også andre spændende områder for at tilføre deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt for deres fremragende Chardonnay og Pinot Noir, men nyere fund i Overberg og Elandskloof-regionerne imponerer også.
Senest har brødrene etableret en ny vinkælder i Crystal Kloof, mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette kølige klima er ideelt til at producere nogle af de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika.
PS I 2021 blev Peter-Allans store dygtighed og viden anerkendt, da han blev kåret som Tim Atkin MW’s South African Winemaker of the Year.
Chardonnay
Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.
Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.
Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.
Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup