Dominio de Tharsys Brut Nature ØKO

Økologisk Cava med format

Midt i Requenas højtliggende, støvede landskab står vinstokkene og skuer ud over horisonten. Her har Dominio de Tharsys skabt en særlig brut nature-cava.
Ingen tilsat sukker.
Ingen smart makeup.
Kun bobler med holdning.

Denne cava er skabt på Macabeo, Xarel·lo og Parellada, dyrket økologisk og presset nænsomt, så du får friskhed, sprødhed og nerve – i ét og samme glas. Og: den drikker langt over sin vægtklasse.

Vinificering & Lagring

Druerne høstes i hånden fra højtliggende, økologiske marker. Vinen fremstilles med den traditionelle metode (andengæring på flaske), og lagres 16 måneder før degorgering – uden dosage. Det betyder: ingen sødme. Bare rene, præcise bobler. Elegant og ærligt.

Smag & Aroma

• Næse: Frisk citrus, grønne æbler og et lille strejf af saltet kalk

• Gane: Sprød, tør og rank – med hvide blomster, lime og grøn pære

• Eftersmag: Lang og frisk – med let nøddeagtig varme og knivskarp finish

Madparring 🍽️

• 🦪 Østers, muslinger og skaldyr

• 🧀 Gedeost eller manchego

• 🥗 Salater med citrus og fennikel

• 🍤 Tempura, tapas og alt fra havet
  Serveres bedst ved 6-8 °C – iskold og tændt

Servering & Lagring

Drik den til alt, der knaser, synger eller sætter sig let på tungen. Men giv den 1-2 år i kælderen, hvis du vil se, hvordan syren smelter sammen med boblerne og skaber endnu mere finesse.

Hvorfor købe vinen?

• Brut Nature = ingen tilsat sukker – 100 % tør oplevelse

• Økologisk = ren frugt og 'jordforbindelse'

• 16 måneders flaskelagring = fine, vedvarende bobler

• Perfekt som aperitif eller til fisk og skaldyr

Bedømmelser

Point? Priser? Det er fint. Men vigtigere er det, hvordan den smager. Og det gør den – af ærlighed, nerve og klokkeklar fornemmelse for, hvad cava også kan være.

Tekniske data

• Alkohol: 11,5 %

• Drue: Macabeo, Xarel·lo, Parellada

• Lagring: 16 måneder på flaske

• Metode: Traditionel andengæring, uden dosage (tilsætning af sukker)

• Økologisk: Ja

• Stil: Brut Nature

Pago de Tharsys skiller sig ud for at introducere unikke og innovative produkter på markedet: Night Harvest of Albariño, blanc de noir “Tharsys Único”: en mousserende vin lavet af bobal, en sød vin lavet af en sjælden drue kaldet Bronx produceret af det gamle teknik til at modne druerne i solen.

Vingården producerer sine vine under betegnelserne “Vino de Pago”, D.O. Utiel-Requena og D.O. Cava. Blandt de sorter, vi dyrker, er vi mest berømt for vores engagement i "Bobal", vores oprindelige sort og forseglingen af vores identitet. Pago de Tharsys er også bredt anerkendt som en af de allerbedste producenter af Cava. Faktisk betragtes ejeren Vicente Garcia som "Faderen til Valencian Cava".

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup