Canapi Grillo Terre Siciliana IGT 2019

Siciliens sol i dit glas

Canapi Grillo er ikke typen, der banker på og spørger, om den må komme ind. Den smutter bare ind ad terrassedøren med solskin i hælene og et frisk “ciao!” i glasset. Lavet på den lokale Grillo-drue – et siciliansk powerhouse, der elsker varme, kalk og havudsigt – leverer den her vin det, du drømmer om: frugt, fylde og en let, charmerende afslutning, der giver dig lyst til en slurk mere.

Druerne vokser i det vestlige Sicilien, hvor klimaet er solrigt og jorden rig på mineraler. De bliver høstet i september og behandlet nænsomt hele vejen gennem processen. Resultatet er en vin, der ikke prøver at være noget, den ikke er – men som alligevel overrasker dig med sit lille ekstra.

Vinificering & Lagring

Grillo-druerne bliver høstet midt i september, når solen har givet dem den helt rigtige balance mellem syre og modenhed. De presses skånsomt og gæres ved lave temperaturer omkring 18°C – en metode, der låser alle de friske aromaer fast i vinen. Der foretages ingen malolaktisk gæring, så du får den rene, knitrende syre intakt. Vinen lagres i rustfri ståltanke, hvilket bevarer dens umiddelbare karakter.

Smag & Aroma

• Citrus, grønne æbler og moden melon i næsen

• Blød i munden med noter af citron, moden pære og lidt krydret hvid peber

• Ren og livlig afslutning med forfriskende syre og underliggende mineralsk touch

Madparring

• 🦐 Skaldyr – rejer, muslinger og blæksprutte

• 🐟 Hvid fisk med citron og urter

• 🥗 Let krydret couscous eller tabbouleh

• 🧀 Friske oste som mozzarella og burrata

• 🍋 Aperitif i solen med marcona-mandler og oliven

Servering & Lagring

Canapi Grillo har det bedst, når den er godt kølig – mellem 8 og 10 grader. Hæld den op i store hvidvinsglas, så du fanger hele duft-paletten. Det er en vin, der skal drikkes i selskab med god mad og mennesker, der smiler lidt oftere end gennemsnittet. Hvis du vil gemme en flaske eller to, så gør det – men det kræver selvkontrol. Den er nemlig farligt nem at blive glad for.

Hvorfor købe vinen?

• Fordi du vil have noget, der smager som ferie

• Fordi du fortjener vin, der får dig til at smile

• Fordi den spiller perfekt til skaldyr, let mad og lange sommeraftener

• Fordi Grillo-druen er undervurderet og vildt charmerende

The Wine People (TWP)
Stefano Girelli og Peter Kosten startede i 2009 TWP - et fantastisk biodynamisk projekt, der er gået All-In på at lave et så bæredygtigt vinbrug som overhovedet muligt uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
Alle processer er gennemarbejdet, så der efterlades et minimalt klimaaftryk ved produktionen. I marken anvendes kun økologisk naturgødning, da pesticider og kunstgødning ikke er tilladt. 80% af det glas der bruges til produktion af flasker kommer fra genbrugsglas og deres emballage er 100% genbrugsmateriale.

Grillo er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes på det vestlige Sicilien i Italien. Den trives godt i det rå sicilianske klima med varme somre og kolde vintre, og den er meget produktiv. Grillo er en naturlig krydsning af to andre sicilianske sorter, Catarratto og den sicilianske Muscat-sort Zibibbo.
Grillo-vine kan have en dejlig gylden farve med en rig mundfølelse. De har ofte noter af grapefrugt, citrusblomst, timian, mineraler og salt. Grillo-vine er tørre med medium-let krop og medium-højt syreindhold.
Grillo-vine er ofte sammenlignet med Pinot Grigio, men de har en lidt mere fyldig og funky smag.
Vine på Grillo passer godt til fisk, skaldyr, grøntsagsretter og pasta.
Grillo er også en vigtig komponent i Marsala-vin, som er en siciliansk forstærket vin, der både kan drikkes og bruges i madlavning.
Jeg håber, du har fået lyst til at prøve vin på Grillo-druen. Vi har et par faste vine i sortiment, som du kan teste.
Husk at servere dem ved den rigtige temperatur (7-12 grader) og gerne i et stort hvidvinsglas for at få det bedste ud af dem. Nyd dem med et åbent sind og i godt selskab.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup