Les Colombiers de Feytit Clinet 2020 AOC Pomerol

Les Colombiers 2020 – En tidløs Pomerol med nærvær

Vinens sjæl – introduktion

Pomerol er kendt for sine ikoniske vine, og Les Colombiers 2020 er ingen undtagelse. Vinen kommer fra parceller i hjertet af appellationen, hvor vinplanterne gror i jernrig lerjord, som giver struktur og dybde til frugten. Årgang 2020 kombinerer saftigheden fra en varm vækstsæson med friskheden fra en kølig afslutning, hvilket skaber en vin med både modenhed og nerve. Blendet er baseret primært på Merlot, suppleret af Cabernet Franc – og i glasset folder vinen sig ud med mørk frugt, cedertræ og en jordbunden elegance, der kun findes i netop denne del af Bordeaux.

Vinificering & Lagring

Hver drue håndplukkes med respekt for modenhed og balance, og gennemgår streng sortering, før den vinificeres separat i temperaturstyrede ståltanke. Gæringen sker på naturlige gærceller, hvilket bevarer druernes autenticitet og områdets præg. Efter fermentering modnes vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye. Her udvikler vinen kompleksitet, men uden at miste sit frugtige udtryk. Den nænsomme tilgang sikrer, at terroiret får lov at tale klart – uden støj.

Smag & Aroma

• 🍒 Næse: Sorte kirsebær, solbær og blå blommer med underliggende noter af grafit, ceder og blyantspids

• 🍫 Gane: Elegant og rund med mørk frugt, silketanniner og dybe noter af kakao og tobak

• 🔁 Eftersmag: Lang og mineralsk med vibrerende syre og en raffineret jordethed

Madparring

• 🥩 Stegt entrecôte med rødvinssauce

• 🍗 Confiteret and med linser og urter

• 🍄 Svamperisotto med trøffel og parmesan

• 🧀 Modne faste oste som Comté og Pecorino

• 🌡 Servering: 16–18°C – gerne dekanteret 1 time før

Servering & Lagring

Les Colombiers 2020 kommer bedst til sin ret i store Bordeaux-glas, hvor aromaerne får plads til at udfolde sig. Vinen er allerede imponerende i sin ungdom, men vil udvikle endnu mere kompleksitet og dybde over de næste 5–8 år. En ideel vin at følge i kælderen – eller nyde til et smagfuldt måltid, hvor man gerne vil give glasset lidt opmærksomhed.

Hvorfor købe vinen?

• Elegant og seriøs Pomerol uden storhedsvanvid

• Harmonisk blanding af Merlot og Cabernet Franc

• Lagret 12 mdr. på franske fade – balanceret og raffineret

• Perfekt til gastronomi og mad med dybde

• Godt lagringspotentiale og drikkeglæde allerede nu

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup