Nestor St. Laurent 2022 Neusiedlersee

Nestor St. Laurent 2022 – En druesort med kant og klasse

Hos Nestor i Neusiedlersee ved man godt, at St. Laurent har lidt under at være den oversete fætter til Pinot Noir. Men 2022-årgangen viser, hvorfor druen stadig har noget på hjerte – især når den får plads, fokus og tålmodighed.

Frugten kommer fra nøje udvalgte marker i Burgenland og giver en vin med mørk rubinfarve og levende aromaer: sure kirsebær, anis, urter og et let floralt præg. I munden er vinen stram og saftig med rød frugt, en fast, frisk syre og et elegant greb om strukturen. Afslutningen? Lang, med et strejf af mørk chokolade og lidt mineralitet, der peger tilbage mod marken.

Vinificering & Lagring

St. Laurent 2022 fra Nestor er gæret på ståltank og lagret i en kombination af rustfrit stål og brugte egefade, for at bevare frugtens friskhed og give vinen lidt kant. Ingen overdrevet manipulation – bare ærlig vin med respekt for druens natur.

Smag & Aroma

• Næse: Røde kirsebær, anis, tørrede urter, florale noter

• Gane: Juicy og fast med tydelig frugt og god syre

• Eftersmag: Lang med noter af kirsebær, mineral og mørk chokolade

Madparring

🍗 Rosastegt andebryst med kirsebærsauce – frugten og syren balancerer fedmen
🥩 Grillet kalv med salvie og smør – vinen løfter retten uden at dominere
🍝 Pasta med svampe og fløde – matcher vinens urtede og krydrede side
🧀 Mellemfaste oste – strukturen spiller flot op mod ostens fylde

Serveringstemperatur: 14–16 °C

Servering & Lagring

Vinen er god nu, men har struktur nok til at ligge 3–5 år i kælderen. Dekantering anbefales ikke nødvendigvis – men giv gerne vinen luft 20–30 minutter før servering. Den folder sig bedst ud i store glas.

Hvorfor købe vinen?

• Lavet på St. Laurent – en ærlig og levende drue med kant

• Friskhed og finesse fra Burgenlands terroir

• Lagret nænsomt for at bevare frugtens energi

• Velegnet til mange retter og til nysgerrige vinvenner

• 91–93 point i Falstaff – testet og anbefalet

Bedømmelser

🏆 Falstaff 2024: 91–93 point (Peter Moser): "Delicate herbs, red cherries, mineral finish, chocolate aftertaste."

📌 Beskrives som en vin med fast struktur, frisk syre og lagringspotentiale.

Tekniske data

• Druer: 100 % St. Laurent

• Alkohol: 12 %

• Region: Neusiedlersee, Burgenland

• Lagring: Ståltank + brugte egefade

• Gæring: Temperaturstyret, ståltank

• Potentiale: 3–5 år

Siden 2019 har Günther Neukamp og Thomas Stadler fra et samlet areal på 39ha lavet enkeltmarksvine på Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Gris og Pinot Noir under navnene "NESTOR" og "NEUKAMP & STADLER". En bevidst reduktion i antallet af vinstokke plantet på bæredygtigt dyrkede lokaliteter, omhyggelig udvælgelse under høsten og komplicerede og teknisk krævende vinificeringsprocesser skaber exceptionelle vine med en unik karakter, der vil ældes godt, men som også har et drikkevindue, der åbner kun to år efter høst. Vinene laves i begrænsede mængder på 3.000 til 4.000 flasker pr. variant.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup