Pino Doncel Sauvignon Blanc 2023 Jumilla

En vin med lys, længsel og let fylde

Det her er ikke bare endnu en frisk hvidvin. Det er sol på flaske, pakket med kærlighed og lavet til dig, der sætter pris på, at vin både må smage og føles. Pino Doncel Sauvignon Blanc 2023 kommer fra varme marker i det sydøstlige Spanien, hvor druerne får både modenhed og syre. Og det kan mærkes.

Duften byder på citrus, grønne æbler og tropiske toner – tænk passionsfrugt og moden mango i subtil balance. I munden er den saftig, let cremet og frisk, med en syre, der danser let over tungen. Den runder af med en lille smørblød tekstur, der gør, at du bliver hængende. Ikke tung, ikke kedelig – bare utrolig nem at blive glad for.

Den slags vin, du tager med ud i solen. Eller nyder, når du længes efter den.

Vinificering & Lagring

Druerne høstes nænsomt i de kølige morgentimer og gærer langsomt ved lav temperatur for at bevare den rene frugt og syre. Vinen lagrer kort på ståltank, uden fad, for at fastholde friskhed og give en elegant, let fyldig krop.

Smag & Aroma

• Næse: Citrus, grønne æbler og et strejf af passionsfrugt

• Gane: Sprød og saftig med let fylde og modne tropiske noter

• Eftersmag: Frisk og vedvarende med en silkeblød afrunding

Madparring 🍽️

• 🐟 Ovnbagt havaborre med urter og citron

• 🍤 Rejer i hvidløg og chili

• 🥗 Salat med mango, feta og ristede kerner

• 🧀 Frisk gedeost eller burrata med olivenolie

• 🍣 Sushi, sashimi eller ceviche

• 🌞 Perfekt til aperitif, terrasse eller et bord med venner

Servering & Lagring

Serveres bedst ved 8-10°C for at fremhæve vinens friske aromatik og den blide, frugtige fylde. Drikkeklar lige nu – og allerbedst inden fire år fra høståret (2027), mens den stadig synger med sol i stemmen.

Hvorfor købe vinen?

• Frisk og frugtig Sauvignon Blanc med let fylde og charme

• Lette tropiske noter og en levende syrestruktur

• Perfekt til fisk, skaldyr, salater og solrige øjeblikke

• En vin, der forener intensitet med lethed

• Smager som sommer – uanset hvilken måned du åbner den i

Tekniske data

• Alkohol: 13%

• Druesammensætning: Sauvignon Blanc

• Lagring: Kort lagring på ståltank

.

Bodegas Bleda ligger i Jumilla i det sydøstlige Spanien. I tidligere tider var området kendt for at producere tunge vine med megen alkohol, som indgik i sammenstik i lettere vine fra andre områder. Siden da er stilen lagt om, og der produceres i stigende grad kvalitetsvine.

Som supplement til den helt traditionelle drue, Monastrell, som fortsat udgør hovedparten af produktionen, er området blevet suppleret med klassiske franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og hos Bodegas Bleda også Petit Verdot blandt andre. Ligesom andre distrikter i Spanien, der pludselig skyder frem og leverer topkvalitet, forventer vi en tilsvarende udvikling i Jumilla.

På Bodegas Bledas 250 hektar er der hovedsageligt plantet Monastrell, men også klassiske franske druer som Petit Verdot fylder nu i markerne. Undergrunden består af kalksten og ler, og sidstnævnte holder godt på den sparsomme regn i distriktet. Det meget tørre klima betyder endvidere, at det ikke er nødvendigt at sprøjte ret meget for at holde skadedyr og svampe i ave. Husets førende brand Pino Doncel og topvinen Divus håndhøstes og undergår en kvalificeret selektion, inden de indgår i produktionen.

Sauvignon Blanc, en drue med rødder i Loires frodige dale, har rejst verden rundt og fundet et hjem på New Zealands solbeskinnede marker. Denne aromatiske og syrerige hvidvinsdrue er kendt for sin intense duft af hyldeblomst og urter, og ja, nogle gange endda en dristig antydning af kattebakke. Men lad ikke det narre dig; dens smag er en rejse fra de grønne stikkelsbær til de søde ferskner og den eksotiske passionsfrugt, altid med en livlig syre der danser på tungen.

I Loire finder man den klassiske Sauvignon Blanc, Sancerre, der er så knastør, at den næsten knirker med noter af græs og nælder. I Østrig bliver den frodig og pikant, nogle gange med en flig af sødme. Men det er i New Zealand, at Sauvignon Blanc virkelig har fundet sin stride, med vine der er så rene og sprøde, at de næsten knækker i munden.

Og så er der en lille anekdote om Sauvignon Blancs barn, Cabernet Sauvignon, født af en tilfældig krydsning med Cabernet Franc. Tænk, en sådan tilfældighed, og nu er den en af verdens mest elskede rødvinsdruer.

Så næste gang du løfter et glas Sauvignon Blanc, husk på dens rejse, dens historie, og lad den inspirere dig til at udforske mere, for hver slurk er en fortælling i sig selv. Og måske, bare måske, vil du finde en ny yndlingsvin, der venter på at blive opdaget. Skål for eventyret i hvert glas.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup