Pouilly Fume 2022 Loire

Et Loire-kys af citrus, flint og finesse

I Pouilly-Fumé er det jorden, der taler – og Domaine de la Loge lader den komme helt til sin ret. Her på østbredden af Loire dyrkes Sauvignon Blanc i nogle af verdens mest karakterfulde terroirs. Marken La Loge ligger på en blanding af ler-kalk, mergel, flint og sand – og det kan smages.
Vinen er lavet på ståltank fra start til slut, og det bevarer druens friske, levende udtryk. Der er ingen fadlagring, ingen maskering – kun en vibrerende renhed og præcision. Duften åbner med citrus og hvide blomster, og smagen bringer grønne æbler, pære og et diskret mineralsk præg, som sidder fast længe. Det er en vin, der strammer op – men samtidig får skuldrene til at falde ned. Perfekt balance, lige dér hvor Loire er bedst.

Vinificering & Lagring

Vinen er lavet på 100 % Sauvignon Blanc, høstet mekanisk for at bevare druens friskhed. Efter høst gennemgår mosten koldklaring, før den fermenteres i temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagrer derefter minimum fem måneder på stål, hvilket giver den tid til at samle sig uden at miste sin energi. Ingen fad, ingen malolaktisk – bare renhed og terroir i flasken.

Smag & Aroma

– Næse: Citrus, hvide blomster, modne pærer og flint
– Gane: Frisk og elegant med hints af lime, hvide frugter og våd sten
– Eftersmag: Sprød, mineralsk og præcis

Madparring 🍽️

– 🐟 Grillet havaborre med urter og citron
– 🧀 Gedeost fra Loire – naturligvis
– 🍗 Kylling med frisk estragon og cremet citronflødesauce
– 🥗 Salater med vinaigrette og frisk mango
– 🦪 Østers og skaldyr
– 🌿 Aperitif, forårsbrunch eller et glas i haven

Servering & Lagring

Serveres bedst ved 10-12°C, hvor citrus og mineralitet får lov at skinne. Vinen er drikkeklar nu og vil holde sig flot de næste 2-3 år, hvor den vil udvikle lidt mere rundhed og dybde – men uden at miste sin nerve.

Hvorfor købe vinen?

– Klassisk Pouilly-Fumé med flint og finesse
– 100 % Sauvignon Blanc uden fad – renhed i fokus
– Lagret på ståltank for præcision og friskhed
– Elegant og rank – perfekt til mad og aperitif
– Fra marker med unik jordbund: flint, ler og mergel
– Et lille stykke Loire i dit glas – uden at rejse dig fra stolen....!

Bedømmelser

Ingen officielle point endnu, men Domaine de la Loge er en af de små, klassiske producenter, der leverer stabil kvalitet år efter år. 2022 er ingen undtagelse – og denne udgave rammer plet med både stil og substans.

Tekniske data

– Alkohol: 12,5 %
– Druesammensætning: Sauvignon Blanc
– Lagring: 5 måneder på ståltank
– Jordbund: Flint, ler, mergel, kalk, sand

Domænet etableredes i det 19. århundrede og er beliggende i hjertet af Pouilly-Fumé appellationen. Vingården dyrker 23 hektar i Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc) og 1 hektar i Pouilly-sur-Loire (Chasselas).
Vinmarkerne er eksponeret mod sydvest og har grundlæggende to typer undergrund; ler og flint iblandet kalksten, samt ler og mergel iblandet sand.

I produktionen gøres brug af hævdvundne, traditionelle metoder, men i kombination med moderne teknikker og udstyr.
Det giver mulighed for at beholde alle de originale kvaliteter i vinene, samt levere et subtilt produkt, som kan nydes til enhver tid.
Man er dybt optaget af kvalitet og stræber hårdt efter at implementere og udtrykke arbejdet i mark og vingård i udviklingen af husets vine.

Appellationerne nyder godt af indflydelsen fra Loire floden, der bidrager til at området har sit eget mikroklima. Alle elementer i jorden og i klimaet er medvirkende til, at der kan laves vine i balance og med harmoni.

Sauvignon Blanc, en drue med rødder i Loires frodige dale, har rejst verden rundt og fundet et hjem på New Zealands solbeskinnede marker. Denne aromatiske og syrerige hvidvinsdrue er kendt for sin intense duft af hyldeblomst og urter, og ja, nogle gange endda en dristig antydning af kattebakke. Men lad ikke det narre dig; dens smag er en rejse fra de grønne stikkelsbær til de søde ferskner og den eksotiske passionsfrugt, altid med en livlig syre der danser på tungen.

I Loire finder man den klassiske Sauvignon Blanc, Sancerre, der er så knastør, at den næsten knirker med noter af græs og nælder. I Østrig bliver den frodig og pikant, nogle gange med en flig af sødme. Men det er i New Zealand, at Sauvignon Blanc virkelig har fundet sin stride, med vine der er så rene og sprøde, at de næsten knækker i munden.

Og så er der en lille anekdote om Sauvignon Blancs barn, Cabernet Sauvignon, født af en tilfældig krydsning med Cabernet Franc. Tænk, en sådan tilfældighed, og nu er den en af verdens mest elskede rødvinsdruer.

Så næste gang du løfter et glas Sauvignon Blanc, husk på dens rejse, dens historie, og lad den inspirere dig til at udforske mere, for hver slurk er en fortælling i sig selv. Og måske, bare måske, vil du finde en ny yndlingsvin, der venter på at blive opdaget. Skål for eventyret i hvert glas.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup