Quinta do Javali Vintage Port 2012

Quinta do Javali Vintage Port 2012

Quinta do Javali

529,00 kr

0 på lager

Hedvin
/ 750 ml / Portugal, Oporto / sku: 3PO6110031
Dejlig vintage port med fyldig farve med en smuk mørklilla glorie. Næsen er domineret af moden sort frugt med stærke noter af stuvede blommer og mørk chokolade.
Smagen er omfangsrig og med lækker kompleksitet, samt en koncentreret struktur fuld af modne tanniner.
Anbefales til søde desserter samt fyldigt modne oste.

Druerne til Quinta do Javali Vintage port 2012 høstes manuelt, til dels på grund af de traditionelle elementer på Quinta do Javali gården, men også grundet markernes beliggenhed på de voldsomt stejle bjergsider, der gør det næsten umuligt at høste med maskiner.

Druerne plukkes i 20 kg kasser for at skåne dem mest muligt og for undgå at de får for mange (blå mærker) og derved mister saft og kraft. Druerne er delvist af-stammet når de bliver sendt til vinpressen, hvilket giver tanniner og god holdbarhed samt et udvidet aldringspotentiale til vinen.

Efter den traditionelle dans på druerne i træbaljen, af personalet, presses resten af druer og kvaset maskinelt og filtreres derefter kun let, og kun en gang. Herefter overføres til de udvalgte fade til ældning i mindst 1 år og på brugte træfade.

Vinen er skabt af Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão og Sousão druer og der er kun produceret 2506 flasker af denne vintage .

Quinta do Javali vingården er perfekt placeret på sydsiden af Dourofloden og ikke langt fra Sao Joao da Pesqueira. Vingården er i dag ejet af Antonio Mendes og gården kan dateres helt tilbage til 1839. Quinta do Javali er en forholdsvis lille Quinta, med ca. 25 ha. jord, hvor kun ca. 14 ha. er beplantet med vinstokke.

Vingårdens marker ligger i en højde af ca. 150-300 meter, og er tilplantet med de traditionelle sorter som: Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Sousao.

Alle portvine/bordvine som produceres er af egen avl og det vil sige, at der købes ikke druer eller portvine fra andre vingårde i området. Der produceres både portvine, men også traditionelle hvidvine og rødvine.

Ejendommen ligger på en lille tange i floden, som samtidig blev brugt som en kaj til lastning af de traditionelle Rabelo-både. Gården består af et lille rustikt hus, fuldt ombygget og som har en inskription i dørkarmen der stammer fra 1839. De typiske og gamle Douro-terrassevægge på ejendommen vidner om vingårdens historie.

Den nordøstlige eksponering og orientering af ejendommens hældning, såvel som den skifer jord stokkene er plantet i tillader, at vin-rødderne trænger ind i en ordentlig dybde af jorden og dette medvirker til at druernes kompleksitet giver Quinta do Javali vine med enestående kvaliteter, og en fornem produktion af de fineste PORT- og DOURO DOC-vine.

Druen stammer fra Minho-regionerne i Portugal og bruges primært der til Portvin. Man finder den også i Australien, Californien og Sydafrika og Tinto Souzão er også en autoriseret drue i Monterrei DO, i Galicien. I Portugal er den også tilladt til plantning i områderne Douro og Dão-Lafões (Vinho do Dão), og den dukker sørme også op som en nøglespiller, i Quinto do Novals Nacional.
Druen er kendt for sin smukke dybe farve den tilføjer i en vin, såvel som sin rustikke og bløde smag.

I Australien bruges Souzão til at fremstille beriget vin, som port og såmænd også rødvine, ofte blandet med andre portugisiske druesorter.
I Sydafrika betragtes man den som en af de bedre druer til berigede vin, mest på grund af dens høje sukkerindhold og dybe farve.

En aromatisk portugisisk blå druesort der er yderst problematisk at dyrke, men kvitterer med kvalitet i top. Den stammer fra Douro og dyrkes også i Dão og Beiras. Desuden eksperimenteres der med sorten i Californien og Australien. Navnet betyder den røde hund på Portugisisk.

Tinto Cão modner meget sent og giver forholdsvist lavt udbytte. Den har tyk skal og giver yderst rige og fyldige vine med mange tanniner. Dens duft og smag er floral og frugtig og kan udvikle flot og elegant kompleksitet, ved længere lagring. Den bruges ofte i blandinger og særligt i portvin.

I Spanien kender vi den bl.a. som Tempranillo eller Tinto del Pais. I Portugal har den også flere navne, idet den i Alentejo kaldes Aragones, mens den altså i Douro hedder Tinta Roriz. Det er den anden mest plantede druesort i hele Portugal.

Tinta Roriz giver større udbytte end Touriga Nacional og skaber samtidig en rig og potent vin med masser af farve, tanniner og krydderier, samt en kompleks duft af blommer og mørke skovbær og tobak eller kaffe. Tinta Roriz vokser bedst i varme egne og modner tidligt samt er mere følsom over for nedbør, hvorfor den gerne plukkes inden der kommer efterårsregn. Den er ikke så syreholdig, men har godt med sukker, hvilket til dels giver højere alkoholprocent.

Det er den mest plantede drue til portvin og udgør ca. 22 % af arealet med vinmarker i Portugal. Den kaldes også for Tinta Franca eller Touriga Francesa, men trods navnet har den ikke noget med Frankrig at gøre.

Det er en robust drue, som tåler varme og ikke er så udsat for sygdomme og derfor giver den typisk større udbytte end de øvrige portvinsdruer. Den har tyk skal, giver god struktur, tanniner og farve, men har lavt sukkerindhold og er derfor alkoholsvag. Meget aromatisk, ligefrem parfumeret der tilfører florale noter til blandingen.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Druerne til Quinta do Javali Vintage port 2012 høstes manuelt, til dels på grund af de traditionelle elementer på Quinta do Javali gården, men også grundet markernes beliggenhed på de voldsomt stejle bjergsider, der gør det næsten umuligt at høste med maskiner.

Druerne plukkes i 20 kg kasser for at skåne dem mest muligt og for undgå at de får for mange (blå mærker) og derved mister saft og kraft. Druerne er delvist af-stammet når de bliver sendt til vinpressen, hvilket giver tanniner og god holdbarhed samt et udvidet aldringspotentiale til vinen.

Efter den traditionelle dans på druerne i træbaljen, af personalet, presses resten af druer og kvaset maskinelt og filtreres derefter kun let, og kun en gang. Herefter overføres til de udvalgte fade til ældning i mindst 1 år og på brugte træfade.

Vinen er skabt af Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão og Sousão druer og der er kun produceret 2506 flasker af denne vintage .

Om Quinta do Javali

Quinta do Javali vingården er perfekt placeret på sydsiden af Dourofloden og ikke langt fra Sao Joao da Pesqueira. Vingården er i dag ejet af Antonio Mendes og gården kan dateres helt tilbage til 1839. Quinta do Javali er en forholdsvis lille Quinta, med ca. 25 ha. jord, hvor kun ca. 14 ha. er beplantet med vinstokke.

Vingårdens marker ligger i en højde af ca. 150-300 meter, og er tilplantet med de traditionelle sorter som: Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Sousao.

Alle portvine/bordvine som produceres er af egen avl og det vil sige, at der købes ikke druer eller portvine fra andre vingårde i området. Der produceres både portvine, men også traditionelle hvidvine og rødvine.

Ejendommen ligger på en lille tange i floden, som samtidig blev brugt som en kaj til lastning af de traditionelle Rabelo-både. Gården består af et lille rustikt hus, fuldt ombygget og som har en inskription i dørkarmen der stammer fra 1839. De typiske og gamle Douro-terrassevægge på ejendommen vidner om vingårdens historie.

Den nordøstlige eksponering og orientering af ejendommens hældning, såvel som den skifer jord stokkene er plantet i tillader, at vin-rødderne trænger ind i en ordentlig dybde af jorden og dette medvirker til at druernes kompleksitet giver Quinta do Javali vine med enestående kvaliteter, og en fornem produktion af de fineste PORT- og DOURO DOC-vine.

Tinto Souzão

Druen stammer fra Minho-regionerne i Portugal og bruges primært der til Portvin. Man finder den også i Australien, Californien og Sydafrika og Tinto Souzão er også en autoriseret drue i Monterrei DO, i Galicien. I Portugal er den også tilladt til plantning i områderne Douro og Dão-Lafões (Vinho do Dão), og den dukker sørme også op som en nøglespiller, i Quinto do Novals Nacional.
Druen er kendt for sin smukke dybe farve den tilføjer i en vin, såvel som sin rustikke og bløde smag.

I Australien bruges Souzão til at fremstille beriget vin, som port og såmænd også rødvine, ofte blandet med andre portugisiske druesorter.
I Sydafrika betragtes man den som en af de bedre druer til berigede vin, mest på grund af dens høje sukkerindhold og dybe farve.

Tinto Cão

En aromatisk portugisisk blå druesort der er yderst problematisk at dyrke, men kvitterer med kvalitet i top. Den stammer fra Douro og dyrkes også i Dão og Beiras. Desuden eksperimenteres der med sorten i Californien og Australien. Navnet betyder den røde hund på Portugisisk.

Tinto Cão modner meget sent og giver forholdsvist lavt udbytte. Den har tyk skal og giver yderst rige og fyldige vine med mange tanniner. Dens duft og smag er floral og frugtig og kan udvikle flot og elegant kompleksitet, ved længere lagring. Den bruges ofte i blandinger og særligt i portvin.

Tinta Roriz

I Spanien kender vi den bl.a. som Tempranillo eller Tinto del Pais. I Portugal har den også flere navne, idet den i Alentejo kaldes Aragones, mens den altså i Douro hedder Tinta Roriz. Det er den anden mest plantede druesort i hele Portugal.

Tinta Roriz giver større udbytte end Touriga Nacional og skaber samtidig en rig og potent vin med masser af farve, tanniner og krydderier, samt en kompleks duft af blommer og mørke skovbær og tobak eller kaffe. Tinta Roriz vokser bedst i varme egne og modner tidligt samt er mere følsom over for nedbør, hvorfor den gerne plukkes inden der kommer efterårsregn. Den er ikke så syreholdig, men har godt med sukker, hvilket til dels giver højere alkoholprocent.

Touriga Franca

Det er den mest plantede drue til portvin og udgør ca. 22 % af arealet med vinmarker i Portugal. Den kaldes også for Tinta Franca eller Touriga Francesa, men trods navnet har den ikke noget med Frankrig at gøre.

Det er en robust drue, som tåler varme og ikke er så udsat for sygdomme og derfor giver den typisk større udbytte end de øvrige portvinsdruer. Den har tyk skal, giver god struktur, tanniner og farve, men har lavt sukkerindhold og er derfor alkoholsvag. Meget aromatisk, ligefrem parfumeret der tilfører florale noter til blandingen.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup