Wildflower Sauvignon Blanc 2023

Druerne høstes manuelt og bringes hurtigt til vingården, hvor de afstilkes og knuses. De afkøles øjeblikkeligt til 8 grader og presses derefter i en vakuumpresse under nitrogen, for at forhindre oxidation. Herefter hviler mosten i 24 timer i klaringstanke og gærer derpå i ståltanke ved temperaturer mellem 8 og 10 grader i 25 dage.

Vinene fra Recas kommer fra vinregionen Banat i det sydvestlige Rumænien. Området er en del af det historiske område Transsylvanien, hvor gamle legender hævder, at den unge vingud Bacchus tilbragte mange gode år.
Den første officielle omtale af vinavl i Banat følger efter romernes invasion af det gamle Dacia.
Allerede i 1447 omtales Recas vinmarker i dokumenter. Men det er mellem 1722 og 1786 at udviklingen tager fart. Her kom vinbønder fra Schwabenland til for at dyrke vin.
Der er blevet investeret masser af energi og penge i at etablere en vinproduktion, der holder fast i fortidens dyder – men også evner at benytte ny teknologi til at forvandle de traditionelle vine til moderne vine, der afspejler Recas’ ånd, men også evner at ramme den kultur, vi har i dag.
I 1988 besluttede tre familier at investere i en vingård i Rumænien. De startede med 650 hektar let forsømte vinmarker og en tidligere statsejet vingård. Siden da har englænderen Philip Cox og hans rumænske kone Elvira forvandlet Cramele Recas Estate til den mest succesfulde vingård i Rumænien.
Philip og Elvira Cox investerede 20 millioner euro i vinmarker og en splinterny produktion, og de rekrutterede erfarne vinproducenter i verdensklasse. Det britisk-rumænske joint venture har i det sidste årti gjort et stort arbejde for reorganisering af sine vinmarker og omdannelse af produktionen.
Vingården er nu fuldt udstyret med automatiske temperaturregulerede rustfri ståltanke til gæring og lagring af vinene, og de primære vinfremstillingsfaciliteter er blevet fuldstændig moderniseret, og på mindre end 25 år er Recas vingården blevet en af de mest avancerede i landet.
Filosofien er enkel - at anvende de absolut bedste produktionsmetoder til hver eneste vin. Det er med til at sikre ensartede vine af høj kvalitet.
I dag administrerer de 1.100 hektar med kvalitets vinstokke importeret fra Frankrig og Italien.

Sauvignon Blanc, en drue med rødder i Loires frodige dale, har rejst verden rundt og fundet et hjem på New Zealands solbeskinnede marker. Denne aromatiske og syrerige hvidvinsdrue er kendt for sin intense duft af hyldeblomst og urter, og ja, nogle gange endda en dristig antydning af kattebakke. Men lad ikke det narre dig; dens smag er en rejse fra de grønne stikkelsbær til de søde ferskner og den eksotiske passionsfrugt, altid med en livlig syre der danser på tungen.

I Loire finder man den klassiske Sauvignon Blanc, Sancerre, der er så knastør, at den næsten knirker med noter af græs og nælder. I Østrig bliver den frodig og pikant, nogle gange med en flig af sødme. Men det er i New Zealand, at Sauvignon Blanc virkelig har fundet sin stride, med vine der er så rene og sprøde, at de næsten knækker i munden.

Og så er der en lille anekdote om Sauvignon Blancs barn, Cabernet Sauvignon, født af en tilfældig krydsning med Cabernet Franc. Tænk, en sådan tilfældighed, og nu er den en af verdens mest elskede rødvinsdruer.

Så næste gang du løfter et glas Sauvignon Blanc, husk på dens rejse, dens historie, og lad den inspirere dig til at udforske mere, for hver slurk er en fortælling i sig selv. Og måske, bare måske, vil du finde en ny yndlingsvin, der venter på at blive opdaget. Skål for eventyret i hvert glas.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup