Brunello (Sangiovese)

Se vores vine med Brunello/Sangiovese nederst på siden

Brunello (Sangiovese) er en mørkhudet druesort og er den mest plantede druesort i hele Italien. Brunello er næsten synonymt med røde vine fra Toscana og al den romantik og tradition der følger med, og druen er en af kernekomponenterne i nogle af de helt store navne i italiensk vin. Italiens kærlighedsaffære med Brunello / Sangiovese - og faktisk verdens - er generationer gammel, selvom nyere forskning i sorten antyder, at den dog ikke er så gammel som man engang troede. 

I starten af det 21. århundrede udgjorde Brunello / Sangiovese omtrent 1 ud af 10 vinstokke, på den italienske halvø. Kvaliteten af disse vine kan være notorisk forskellige og i 1980'erne oplevede drastisk forbedrede vinfremstillingsteknikker et betydeligt skift mod mere kvalitetsorienterede udgivelser. Sangiovese har adskillige kloner og er derfor kendt af mange synonymer i sit oprindelige Italien. 

Sangiovese vine af god kvalitet er værdsat for sin høje syre, faste tanniner og afbalancerede natur. Dyb smag af mørke kirsebær og sort stenfrugt er karakteristiske og kan bakkes op af sekundære noter af tomatblad og tørrede urter. Brugen af egetræ er blevet mere populær med tiden da dette tilfører rigere smag fra druerne som stræber mod blommer og vild hindbær. 

I Toscana, er Sangiovese den eneste druesort, der er tilladt i den prestigefyldte Brunello di Montalcino DOCG og giver rygraden til Vino Nobile di Montepulciano og de populære vine fra Chianti. En af Sangiovese's mere moderne inkarnationer er i de såkaldte "Super Toscanere", som er lavet under Toscana IGT-kategorien. Disse vine giver vinproducenterne mere frihed til at blande oprindelige italienske druer, (hovedsageligt Sangiovese) med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. 

Alle kloner af Sangiovese modner relativt langsom, hvilket resulterer i en forlænget vækstsæson og rigere, stærkere og længere levende vine, end dem der er fremstillet af sorter der er hurtigere til at modne. Når vinstokkene tilskyndes til at producere højere udbytte, forstærkes vinens naturligt høje syreindhold, og dens karakteristiske farve fortyndes mærkbart. Der kan også opstå vanskeligheder på grund af druens tynde skind, hvilket gør den modtagelig for råd under ugunstige og fugtige forhold. 

Synonymer inkluderer: Nielluccio, Sangioveto, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino.