Pinot Grigio (Pinot Gris)
Se vores vine med Pinot Grigio nederst på siden
Pinot Grigio er det italienske navn for Pinot Gris, en hvid mutation af Pinot-familien. Den deler sit genetiske fingeraftryk med Pinot Noir, Pinot Blanc og flere andre sorter. Udtrykket Pinot Grigio navnet er næsten synonym for lette italienske hvidvine der produceres i store mængder, især i det nordlige Italien.
Vinene beskrives ofte som tørre hvide vine med relativt højt syreindhold. Disse egenskaber suppleres med aromaer af citron, lime, grønne æbler og strejf blomster.
Pinot Grigio druer kan få en lyserød-rød farve, der nærmer sig udseendet af Pinot Noir.
Denne italienske Grigio-stil, får man ved at høste druerne relativt tidligt. Dette gøres i et forsøg på at bevare så meget frisk syre som muligt i druerne. Ellers er sorten naturligt, ret sur i smagen. Så for disse druer er plukkedatoen ekstra vigtigt, i de varme somre.
En tidlig høst af druerne, kan også få en direkte indflydelse på farven. Når Pinot Gris / Grigio modner over sæsonen, får druen en eskalerende mørkere lyserød farve. Vine lavet af disse mere modne druer, vil typisk være mere gyldne i farven.
For at bevare friskhed i vinene, finder fermentering og opbevaring typisk sted i rustfri ståltanke. Hvis der blev brugt tønder, tilføjer dette typisk vægt og søde aromaer af vanilje og eg. Ælder man på tønder forringer man den rene og enkle stil betydeligt, for ikke at tale om en stor forøgelse af omkostningerne. Denne type Pinot Grigio-vine er næsten altid produceret til umiddelbart forbrug, inden for et år eller to efter høsten. Forlænget modning og lagring af disse vine, er derfor hverken påkrævet eller tilrådeligt.
Nordøstlige Italien (Veneto, Friuli-Venezia Giulia og Trentino-Alto Adige) er Hjertelandet for Pinot Grigio vine. Regionen eksporterer store mængder vin hvert år, hovedsageligt til Storbritannien og USA. Det skal dog bemærkes, at der også er mange eksempler på bedre vine fra denne region. Disse kan opnå en vægt og struktur, der kan sammenlignes med næsten enhver Pinot Gris-aftapning og de allerbedste af disse vine kan ofte komme tæt på kvaliteten af de store Alsace Grand Cru-vine.
I øvrige dele af Italien bruges Pinot Grigio sorten flittigt til at fremstille Frizzante (semi mousserende) eller Spumante, som begge er udemærkede mousserende vine. Druen især fraværende fra nationens mest seriøse mousserende stilart, Franciacorta, hvor kun Pinot Bianco er tilladt og i mellemtiden er den yderst populære, Prosecco, kun tilladt at have max. 15 procent Pinot Grigio og 85 procent Glera i sig.
Pinot Grigio er også sjældent basis for søde eller dessertvine i Italien. Medium eller sød Pinot Gris, er typisk mere forbundet med Alsace vine, og i meget mindre skala med New Zealand.
Den forfriskende stil af Pinot Grigio har fået stor succes i forskellige lande rundt om. Druen har gjort det særligt godt i Australien og i USA, hvor druen har fået kælenavnet "Greej".
Nogle vinproducenter i den nye verden, har valgt at producere både Pinot Grigio og Pinot Gris vine og disse markedsføres typisk som henholdsvis aperitif og madvine.
Synonymer inkluderer: Pinot Gris.
