Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 750,-

Corvina

Se vores vine med Corvina nederst på siden  

Corvina er en italiensk rødvindrue, der er mest berømt som en vigtig bestanddel af Valpolicella-vine, sammen med Rondinella. Druens mest fremtrædende karakteristika er dens sure/syrlige kirsebærsmag, samt dens mangel på farve og tannin. -Corvina-vine, har en tendens til at være lyst røde og lette i strukturen. Sorten egner sig godt til apassimento-processen med lufttørrede druer, der bruges til at fremstille den berømte Amarone-vin. 

Corvina er bredt plantet i Italiens nordøstlige hjørne og fremstiller DOC-, DOCG- og IGT-vine. I vinene ValpolicellaBardolino og Amarone udgør Corvina hovedparten, men ikke alle 100 procent af druemassen. 

Corvina-vine, skal fremstilles under den regionale IGT-titel-Som med de berømte Super Toscanere har topproducenter ikke ladet -dette afskrække sig til, at fremstille prestigefyldte og koncentrerede vine, og mange top Corvina-baserede vine, er mærket med klassifikationen, IGT. I blandinger er Corvinas høje syreindhold og karakteristiske kirsebær samt urteagtige smag, afgørende for vinens karakter. 

Sorten modnes meget sent, hvilket kan være et problem for avlerne, men druens tykke skind betyder, at Corvina egner sig utroligt godt til lufttørring. Når druerne lufttørres, spredes de efter plukning på stråmåtter. Der får de lov til at udvikle phenoler og sukker mens de tørrer ud for, at koncentrere smagen og give fylde og robusthed til vinene. Dette er den traditionelle metode, der skal anvendes i produktionen af Amarone og Recioto della Valpolicella vine, og i mindre grad regionens Ripasso vine. (Ripasso metoden er dog til dels et gen pres af kvas fra det første og bedste Amarone pres). 

Corvina er faldet ind og ud af nåde løbende over det sidste århundrede, med alt for store udbytter, der bidrog til Valpolicellas dårlige omdømme i 1980'erne. Dette er blevet korrigeret i de seneste år, hvor producenter har eksperimenteret med druerne. Ældning på tønder har vist sig at være populær, ligesom længere macerations-tider for at ekstrahere farve, til vinene. Resultatet har været en velkommen og flot stigning i kvaliteten. 

Mens Corvina er en vigtig druesort i sit italienske hjemland, er den endnu ikke spredt over hele verden. Det er faktisk kun i Australien og Argentina, at man har gjort fine fremskridt med Corvina-baserede vine. 

Synonymer inkluderer: Corvina Veronese, CruinaCassabria. 

Filtre

Vantini Luigi e Figli "le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017
Vantini Luigi e Figli, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2015 - Sæsonvine
Tilbud

Vantini Luigi e Figli

"le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

99,95 kr Normal pris 149,95 kr

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015
Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

Vantini Luigi e Figli

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

299,00 kr

Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017
Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017 - Sæsonvine

Le Bignele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017

169,95 kr

Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016
Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

Cantina di Castelnuovo del Garda

Cantina di Castelnuovo Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

229,00 kr

Canapi Rosé, Terre Siciliane IGT 2018
Canapi Rosé, Terre Siciliane IGT 2014 - Sæsonvine

The Wine People (TWP)

Canapi Rosé Terre Siciliane IGT 2018

89,95 kr

Le Bignele Valpolicella Classico Superiore Doc 2016
Le Bignele Valpolicella Classico Superiore Doc 2016 - Sæsonvine

Le Bignele

Valpolicella Classico Superiore Doc 2016

129,95 kr

Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 5L (Jeroboam) 2016
Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 5L (Rehoboam) 2016 - Sæsonvine
Udsolgt

Le Bignele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 5L (Jeroboam) 2016

1.499,00 kr