Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 750,-

Opskrift: Terrasse asparges

Terrasse asparges  

Stegte asparges med Santa Maria tex mex, asparges crudite og blomster

Chillimayonnaise



Ingredienser 4 personer:

DEL 1: Stegte asparges med Santa Maria tex mex, asparges crudite og blomster
- 5 stk. Hvide asparges
- 6 stk. Grønne asparges
- 1 spsk. Santa Maria tex mex
- 1 spsk. Solsikkeolie/rapsolie
Spiselige blomster (vælg selv dine egne dekorative spiselige blomster som fx stedmor, biblomme eller morgenfruer)
Salt og Peber

DEL 2: Chillimayonnaise
- 2 dl. Mayonnaise
- ½ dl. Sweet chilli sauce
Salt


Fremgangsmetode:
Skræl 1 stk. hvid asparges til crudite og skær bunden fra. Når de er skrællet, fortsætter man med at skrælle lange tynde strimler. Snit dem pænt til som på billedet og læg dem i vand indtil der anrettes.
Skyl og skræl de resterende 4 stk. Hvide asparges, skær bunden fra og snit dem i 3 stykker pr. asparges.
Skyl de grønne asparges og skær bunden fra og snit dem i 3 stykker pr. asparges.
Sæt en pande over på komfuret, på fuld blus og tilsæt 1 spsk. Solsikkeolie/rapsolie som stegeolie. Når panden er varm, tilsættes både de hvide og de grønne asparges og steges i ca. 4 min. Inden de tages af varmen, vendes 1 spsk. Tex mex, lidt salt og peber i, og røres grundigt rundt. Kom i en dyb tallerken klar til servering.
Skyl de spiselige blomster så de er klar til anretning.

Kom 2 dl. Mayonnaise i en skål og tilsæt ½ dl. Sweet chilli sauce, pisk det sammen til en ensartet masse og smag til med salt. Anret i en skål og drys evt. med chillipulver.