Viognier  

Se vores vine med Viognier nederst på siden 

Viognier er en druesort der bruges til hvidvinden er kendt for at producere teksturrige, aromatiske vine, med udtalt frugtsmag af stenfrugter som, abrikoser og umoden ferskenI duften kan Viognier-vine også være meget urtelignende, med aromaer af kamille, lavendel, timian og endda et strejf af fyrnåle. I ældre eksempler af vine på Viognier og sødere stilarter, blødgøres denne potentielt overvældende urteprofil, af fine og flotte honningagtige noter. 

I slutningen af 1960'erne eksisterede der kun 14 hektar af ren Viognier vinstokke i alt. Disse få stokke var udelukkende placeret i vinmarkerne i Condrieu og Château-Grillet. Heldigvis oplevede man 1970'erne, et boost der fik nyt liv til den næsten uddøde sort. 

Yalumba vingård i Australiens Eden Valley og en håndfuld californiske vinavlere (især Calera i Mount Harlan) var foregangsløbere på denne udvikling. I løbet af det 21. århundrede har Viognier haft en bemærkelsesværdig renæssance, og druen findes nu udbredt i Frankrig og dyrkes ydermere i Italien, Spanien, Schweiz, USA, Chile, Argentina, Sydafrika, Australien, New Zealand og endda Japan.  

I nogle tilfælde forbliver beplantningerne af druen eksperimentelle, som i Rioja og Piemonte, hvor lokale vinlove pålægger begrænsninger for, hvordan sorten kan bruges. Andre steder, især Californien og Australien, er Viognier opstået som en prestigefyldt nichesort. 

 Viognier druens tidligere forfald var begrundet med at der er svært at dyrke og ikke er naturligt disponeret til at producere sunde, pålidelige udbytter - vingårdens bestand i 1960'erne Frankrig led hårdt af misfarvninger. Desuden har de tykskinnede Viognier-druer, et naturligt lav syreindhold og kræver utroligt meget solskin, for at de modner ordentligt. Masser af sukker er nødvendigt, for at skubbe gæringen mod et højt alkoholniveau, da det er almindeligt antaget, at meget af en Viognier-vines kendetegn er aromaer, som er et produkt af gæringen når denne skrider over 13 procent. På samme tid, hvis der er meget varme, kan druerne give overvældende og meget alkoholisk vine, der mangler den friske, stile abrikos note, der er en stor del af sortens appel. Nogle af de fyldigere versioner af druen, passer fint til tønde gæring, nogle gange ved hjælp af nye egetræstønder, selvom de fleste typer af Viognierer gæret på rustfrit stål tanke  

Det er netop denne vanskelige balancegang, der har ført til, at så mange Viognier vine med sen høst bliver skabt. Da vinproducenter spændt venter på, at deres druer udvikler den rigtige smag, går sukkerniveauet helt til tops og efterlader ofte en drue med en klæbrig stil, og dette gør en sen høst (late harvest) som den sidste og eneste mulighed for at få druerne i hus. Både Condrieu og Château-Grillet, producerer søde versioner af deres vine for at supplere de tørre, især i varme årgange, der sender udbytter ned og sukker niveauer op. 

På Côte-Rôtie, bliver Viognier fermenteret sammen med Syrah-baserede vine, og de tilladte 20 procent, gør en væsentlig forskel for det endelige produkt. Her har kalkstensjordene i Côte Blonde vist sig velegnede til sorten. 

I Australien har Eden Valley historisk set produceret landets fineste eksempler på sorten, selvom de køligere områder i New South Wales, også viser et betydeligt potentiale, som Viognier producerende regioner. 

DNA-profilering af Viognier viser at druen har et forældre/søskende forhold til den antikke Mondeuse-sort, hvilket betyder, at det enten er bedsteforælder eller halvsøskende af Syrah. Forskning ved, University of California, har også påvist en genetisk forbindelse mellem Viognier og Piemonte-sorten Freisahvilket også gør druen til en fjerne slægtning til Nebbiolo. 

  

Filtre

Land
Region
Drue
Airén Alicante Bouschet Aligoté Altesse Alvarinho Antão Vaz Arinto Arneis Aruffiac Assytiko Auxerrois Avesso Bacchus Barbarossa Barbera Bical Blütenmuscateller Boal Bonarda Bourboulenc Brunello Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canailo Canaiolo Carignan Carignano Carmenére Catarratto Chardonnay Chenin Chenin Blanc Cinsault Clairette Colombard Colorino Cortese Corvina Corvina Veronese Corvinone Croatina Diolinoir Dolcetto Doral Dornfelder Durella Durif Elbling Encruzado Erbaluce Espadeiro Faber Falanginah Favorita Fer Fernão Pires Feteasca Fiano Flora Foglia Tonda Folle Blanche Frappato Fresia Friulano Furmint Gamaret Gamay Gammel Carignan Gammel Cinsault Gammel Grenache Gammel Mourvèdre Garanoir Garganega Garnacha Garnatxa Negra Gewürztraminer Giró Glera Goldriesling Gouveio Graciano Grechetto Greco Bianco Greco Greco Nero Grenache Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Grignolino Grillo Gropello Gros Manseng Grüner Veltliner Huxelrebe Incrocio Bruni Incrocio Manzoni Incrocio Terzi Inzolia Isabella Jaen Johannisberg Johannisberger Riesling Johanniter Kadarka Kerner Klevener Lacrima Lagrein Lambrusco Laski Riesling Len-de-l'El Léon Millot Liatiko Listán Negro Llander Pelut Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Bianca del Chianti Malvasia Blanc Malvasia Nero Mammolo Mareuil-sur-Ay Pinot Mazuelo Merlot Meunier Molinara Monastrell Montepulciano Morellino Moscato Mourvèdre Müller Thurgau Muscadelle Muscat Muscat à petits grains blancs Muscatel Nasco Nebbiolo Negrara Négrette Negroamaro Neretto Nero d'Avola Neuburger Nosiola Nuragus Ondec Orion Ortega Ortrugo Oseleta Parelleda Petit Courbu Petit Manseng Petit Verdot Petite Sirah Picpoul Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Noir Pinotage Portugieser Primitivo Prosecco Quagliano Rabigato Rhine Riesling Riesling Rivaner Rolle Rondinella Roussane Ruby Cabernet Sangiovese Sangiovese (piccolo) Sangiovese Grosso Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon Shiraz Spätburgunder Sylvaner Syrah Tannat Tempranillo Terret Tibouren Tinta Barroca Tinta del País Tinta Roriz Tinto Cão Tocia Tokay d'Alsace Torrontes Touriga Franca Touriga Nacional Traminer Traminer Aromatico Trebbiano Trebianno Toscano Trollinger Trousseau Ugni Blanc Ull de Llebre Uve Rara Verdejo Verdelho Verdicchio Verduzzo Vermentino Vernaccia Vespolina Viognier Viosinho Xarello Xinomavro Zalema Zierfandler Zilga Zinfandel Zweigelt
Årgang
Terre di Kama, Grillo Viognier DOC BIO 2017
Terre di Kama, Grillo Viognier DOC BIO 2017
Organic Wine

Cantine Francesco Minini

Terre di Kama, Grillo Viognier DOC BIO 2017

99,00 kr

Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP 2017
Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP 2017 - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Richeaume

Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP 2017

149,00 kr

Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP Méditérannée 2016
Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP Méditérannée 2016 - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Richeaume

Domaine Richeaume, Cuvée Tradition Blanc IGP Méditérannée 2016

149,00 kr

Domaine Richeaume, Tradition Blanc IGP Méditérannée 2014
Domaine Richeaume, Tradition Blanc IGP Méditérannée 2014 - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Richeaume

Domaine Richeaume, Tradition Blanc IGP Méditérannée 2014

169,00 kr

Domaine Modat, Le Petit ModaAmour Blanc 2018 BIO
Domaine Modat, Le Petit ModaAmour Blanc 2018 BIO - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Modat

Domaine Modat, Le Petit ModaAmour Blanc 2018 BIO

169,00 kr

La President Patrick Galant, Selection Côtes du Rhone Blanc 2012
La President Patrick Galant, Selection Côtes du Rhone Blanc 2012

La Presidente Patrick Galant

La President Patrick Galant, Selection Côtes du Rhone Blanc 2012

99,00 kr

Torbreck, The Run Rig Barossa Valley 2002
Torbreck, The Run Rig Barossa Valley 2002 - Sæsonvine

Torbreck

Torbreck, The Run Rig Barossa Valley 2002

1.500,00 kr