Syrah
Se vores vine med Syrah nederst på siden
Syrah er en mørk rødvinsdrue. Druens oprindelse er blevet debatteret i lang tid, men den moderne hjem er utvivlsomt i den nordlige Rhônedal, i det østlige Frankrig. I Australien er Syrah varianten og har udviklet en så tydelig personlighed, at den betragtes som en særskilt sort, her er den overvældende (men ikke udelukkende), kendt som Shiraz.
Syrah har vist sig at være succes overalt i verden. Vine ag Syrah produceres i mange stilarter og viser utallige mørke frugtsmage. Variationer af Syrah vine kan være ret blomstrende i deres ungdom og udvikler aromaer af hvid og sort peber og urtelignende noter, når den bliver ældre. Nogle eksempler udtrykker fine strejf af garvet læder og røgfyldte dufte, mens frugten i disse vine har tendens til dem meget mørke smag af solbær og lakrids.
Syrah er også en ekstremt nyttig blandings drue, på grund af sin dybe farve og typisk høje tanniner. I det sydlige Rhône er det almindeligt, at Syrah blandes med enhver kombination af blandt andet Grenache, Mourvèdre, Carignan og Cinsaut.
Nogle af verdens mest berømte Syrah vine er de pebrede, jordede røde fra det nordlige Rhône, specielt, Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas og Saint-Joseph. Mens Hermitage er blevet respekteret i mange århundreder, er de "brændte skråninger" i Côte-Rôtie først blevet en førende kilde til Syrah, mod slutningen af det 20. århundrede. I Côte-Rôtie kan op til 20 procent Viognier fermenteres sammen med de røde druer, for at løfte aromaer og stabilisere farven. Syrah-Viognier-blandinger fremstilles nu i mange andre regioner.
En af Syrahs mest værdsatte aktiver, er dens evne til at producere vine der kan ældes og bliver bedre, gennem mange årtier. Den mest værdsatte betegnelse i denne henseende er Hermitage. Dens navn er så respekteret, at det i mange år blev brugt som et synonym for Syrah i Australien. En velbygget Hermitage kræver 10 år eller mere for at slappe af i sin bløde, krydrede fylde kan mindste ældes kælder i yderligere et årti.
Nordlig retning fra Rhônedalen set fra Hermitage, nær flodens oprindelse ved Rhône-gletsjeren, har Syrah fundet et lykkeligt hjem i Valais. I varme, beskyttede skrånende vinmarker, hvor den kan producere bemærkelsesværdigt fulde, komplekse vine. Yderligere 700 kilometer øst, nyder druesorten klimaet i det østlige Østrigs Burgenland, modereret af vandet i Neusiedl-søen.
Over Atlanterhavet har Syrah en kultstatus i det vestlige USA, Californien og øst i Washington og Oregon. Selvom druen ikke har fået den store succes, som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel har haft, eller den vilde tilbedelse af Pinot Noir, har en dedikeret flok af amerikanske vinproducenter, der hengivet har arbejdet med Syrah druen, siden 1970'erne. Disse mænd og kvinder er kendt som Rhône Rangers og har bevist, at sorten kan producere komplekse og rige vine, i alle tre af ovenstående stater.
Længere mod syd, har Syrah flot bevist sig at fungere godt i både Chile og Argentina. Druen har eksisteret her i mindst 20 år og har fundet sin egen stil på begge sider af de Andesbjergenes toppe. Den har også opnået succes i New Zealand og i Sydafrika.
Synonymer inkluderer: Shiraz, Hermitage.


Domaine Des Hauts Chassis / Ambiance Rhône Terroirs
AOP Crozes Hermitage Esquisse Rouge 2022 Domaine Des Hauts Chassis BIO
199,95 kr


Domaine Des Hauts Chassis / Ambiance Rhône Terroirs
AOP Crozes Hermitage 'Les Galets' Rouge 2021 Domaine Des Hauts Chassis BIO
289,00 kr